用料
- 平菇 250克
- 香菜 1根
- 蒜 5瓣
- 小米辣 3个
- 白芝麻 适量
- 小葱 1根
- 味达美清香米醋 2勺
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 味达美臻品蚝油 3勺
- 食用油 2勺
- 香油 少量
做法步骤
1、准备食材。
2、平菇洗净，撕成小朵。
3、锅中宽水煮开，将平菇入锅焯熟。
4、焯熟的平菇沥水捞出，攥去多余水分。
5、小米辣切圈，香菜切小段，蒜去皮去蒂。
6、大蒜去皮去蒂放入蒜臼子中捣成蒜泥。
7、把小米辣，白芝麻，蒜泥，白芝麻，香菜放入碗中，混合均匀。
8、将油入锅烧至冒烟后浇在碗中的调味料上激发出香味。
9、再加入1勺味达美初榨原酿生抽，3勺味达美臻品蚝油，2勺味达美醇香米醋。
10、再淋入少量香油搅拌均匀成灵魂的凉拌汁。
11、将凉拌汁浇在平菇上，撒上小葱。
12、拌匀后装盘。
13、凉拌平菇鲜味十足，酸辣爽滑，吃起来非常的过瘾，比清炒好吃数倍。
小贴士
除了平菇以外，其它的食用菌（金针菇、凤尾菇、白灵菇、滑菇等等）都可以采用上面的做法，大家可以根据时令，就地取材，兼具营养和美味，如果肉吃腻的，不妨试试它们，兴许它会给大家来个意外的惊喜。
平菇的营养功效
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
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