鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、胱氨酸等营养元素。食用鹌鹑蛋具有通便、止血、清热解毒、补气补血、强筋健骨、补充微量元素、缓解失眠的功效。鹌鹑蛋中卵磷脂和脑磷脂含量丰富，可以促进智力发育，适量吃鹌鹑蛋还有预防高血压、高血糖和糖尿病的功效。
今天给家人做道虎皮鹌鹑蛋，好吃到舔手指，连我家小朋友都超爱吃。
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，把洗净的鹌鹑蛋煮熟。
2，放入凉水中，更好的剥去外壳。
3，把所有鹌鹑蛋剥壳备用。
4，锅中加油，倒入鹌鹑蛋，小火煎至四周金黄。
5，准备点配料：黑糖、柠檬、蒜末、葱白和葱绿。喜欢吃辣的朋友也可以加点小米辣。
6，往煎好的鹌鹑蛋中加适量清水，微微淹没鹌鹑蛋的二分之一就可以了。加适量盐、生抽、胡椒粉、老抽，除了葱绿不加，其余的配料都加进去。
7，盖上盖子，中火炖煮6分钟左右。
8，6分钟后，开大火收汁。
9，汤汁收得差不多的时候，撒层熟芝麻和葱花就可以了。
鹌鹑蛋这样做，一口一个，好吃的停不下来。
做法简单，好吃又解馋，喜欢的朋友可以试试！
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