蒸蛋羹是大部分小朋友最开始吃的辅食，营养丰盛味道鲜香，口感很顺滑，拌饭也特别美味，不管老少都很适合吃的家常菜。
它的做法其实很简单，我们快来看看吧！
用料
鸡蛋3个，盐1小撮，温水250g，肉末50g左右，小葱1根，蚝油1勺，生抽少许，糖半勺，玉米淀粉半勺。
步骤
1、先把鸡蛋都打入到大碗里，放入少许盐搅拌均匀，缓缓倒入温水，不要烫手不然就成蛋花汤了；
2、如果不喜欢蛋羹上有蜂窝状，就过一遍筛，或者用勺子把表面的气泡都撇去，然后盖上保鲜膜，用牙签在上边扎几个孔；
3、烧热蒸锅，上汽后把碗放到锅里，蒸10分钟左右就可以取出了；
4、烧热炒锅，倒入少许油，温热时倒入肉末，炒至出油变色出香味，放入蚝油、生抽、糖翻炒均匀；
5、把淀粉放到小碗里，倒入半碗清水调匀，倒在锅里，煮至肉末汤汁黏稠，把葱花撒进去，搅拌均匀；
6、把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋羹上，就可以美美地吃起来啦！
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