高压锅炖羊肉的做法详细步骤（炖羊肉的做法详细步骤内蒙古）

夏天的风 • 2022年5月11日下午7:24 • 菜谱 • 阅读 51

羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。我家人喜欢吃菜喝汤，所以我这个做法加了比较多的配菜，放的水也多些，做好后汤汁酸酸辣辣很是好喝，没有膻味。

用料

1、羊肉洗净

2、焯水加料酒

3、撇去浮沫，捞出沥干水分

4、青萝卜、胡萝卜、土豆、香菇切块

5、葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，白芷准备好

6、油热加冰糖，羊肉炒糖色

7、羊肉，配菜，香叶，花椒，白芷，桂皮，干辣椒放入高压锅内胆

8、生抽多放些，老抽，料酒，盐，鸡精适量，醋放一点就行

9、加开水，和里面菜持平即可

10、我们喜欢烂一些的羊肉高压锅50分钟左右，时间长一些

11、出锅，就喜欢吃里面的萝卜土豆，喝汤，羊肉到时再其次了

12、配上一碗米饭真的不够吃

我是高压锅压了两次，羊肉比较烂，辣椒稍微辣一点

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。