用料
- 苦瓜 1根300
- 鸡蛋 3个
- 油 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 1勺
做法步骤
1、今天在超市，买了苦瓜。 个头特别大。
2、苦瓜从中间切开去瓤。
3、切成丝，泡凉水十分钟。 去除苦味儿。
4、锅内放入适量的清水，食用盐煮开，下入苦瓜焯水2~3分钟。
5、锅内放入适量的食用油，鸡蛋翻炒均匀出锅。
6、锅内放入食用油，下入青花椒和葱花爆香。
7、放入苦瓜，料酒，翻炒均匀。
8、加入两勺辣椒酱。
9、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
10、出锅啦！ 吃起来特别爽口，而且也很满足，苦瓜也没有那么浓的苦味儿，。
苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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