红烧排骨肉的做法最正宗的做法

红烧排骨肉的做法最正宗的做法(红烧肉排骨的做法窍门)

红烧排骨是一道好吃的家常菜,在餐桌上很受欢迎,味道咸香,色泽诱人,肉质软烂,一般人均可食用,大到酒店宴席,小到农村酒席,都会出现红烧排骨,很多人都叫它“硬菜”,大口吃肉真的香,按照现在排骨的售价,随便吃一次也得几百块了,要想做出红烧排骨的“香”,还是需要下点功夫的,除了严格挑选食材,还要注重大料和调味,只要掌握技巧,其实挺简单。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

很多人做红烧排骨时,不知应该放啥料,因为是家庭版本,不可能像饭店那么专业,在保证味足的情况下,只需简单几步就能搞定。

红烧排骨

食材:排骨、姜片、葱段、干辣椒、香叶、八角

调味:食盐、冰糖、生抽、老抽、黄酒


1、新鲜的排骨3斤左右,浸泡一个小时,祛除血水,放入锅中焯水,记得撇去浮沫,再准备八角、香叶、干辣椒、葱姜,放一边备用。

2、锅中烧油,放入冰糖、姜片、八角、香叶和干辣椒,小火煸炒出香味,注意火候,别炒糊锅了。

3、接着放排骨和葱段,翻炒出香味。

4、加入适量的生抽、黄酒、老抽,上色调味。

5、加入没过排骨的开水,盖上盖子,看到水开之后,转成小火煮25分钟。

6、等时间到了,放入适量的盐调味,翻拌均匀,开大火收干汤汁,即可出锅。

7、装入碗中,浇上汤汁就能吃了,肉质软烂,香味扑鼻,大口吃肉非常的过瘾,色香味俱全,全家人都喜欢吃。

 

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