最近很想吃甜酒酿，，想想好久没做了，就又做了一回。材料很简单，甜酒曲和糯米就行。甜酒曲一般超市里都有卖，和酵母一类的都放在同一位置的，好找。
糯米用的是最普通的糯米 ，超市里两三块钱一斤的就行。称个两斤都可以做上一大锅了。家里人不多的，两斤足够了。
糯米淘洗干净上锅煮熟
甜酒曲我买的是块状的，所以，趁着煮糯米饭的时间，拿上擀面杖，把酒曲捣碎。现在超市也有粉妆的甜酒曲，用起来更方便，我是个人比较喜欢块状的，有小时候那种感觉
甜酒曲用擀面杖打碎
已经粉碎好的酒曲
糯米饭已经煮好了，开过打散，散散热气。注意啦，糯米饭一定要放凉。
糯米饭煮熟
为了快点散热，我把糯米饭盛出来摊在了菜板上。小时候大人做甜酒酿，就是这样子的，我也有这种情节。
糯米摊开放凉后撒点甜酒曲上去
到了关键步骤了，拿个干净的容器，最好带盖子，也能通气的。容器底部撒上一些甜酒曲。
容器底撒点酒曲
凉好的糯米，薄薄的一层，摊在容器里，摊一层，洒一些甜酒曲。
米饭开始叠上去
叠多少层，就撒多少层甜酒曲，一层都不要落下哦，不然影响发酵哦。
叠一层，撒一些甜酒曲
糯米饭一层层叠完后 在最上层也撒上甜酒曲，并且用筷子在中间弄出一个洞洞，方便观察甜酒酿酿制的程度。
直到全部叠完撒好酒曲
我这次做了一锅+两盒小饭盒。锅里的自己吃，饭盒里的打包好快递给小姑子。
盖上有透气孔的盖子
这两盒给小姑子，她馋甜酒酿有段时间了，自己不会做。
这两盒小的是要给我小姑子的，她馋这个好久了
发酵两天后，发现中间的小洞洞里有水分了，那就可以加凉白开了。记住，一定是要加凉好的白开水。如果水温过高，酒曲就会被杀死，甜酒酿就酿不成了。
酿好的糯米放置两天，等开始出水了，就把白开水放凉，倒进容器里，再盖上盖子，继续发酵
又发酵了两天，甜酒酿成功了。鲜甜爽口的甜酒酿可以开动了，冰镇一下，简直是夏天的最佳甜品啊！你也可以放枸杞、红枣来点缀一下哦，这样品相更佳。我这次家里没有红枣和枸杞了 ，就什么都没放了。
甜酒酿可以直接吃，也可以打个鸡蛋和放点核桃仁一起蒸，美味得简直不要不要的[比心][比心][比心]
酿成，鲜甜爽口的甜酒酿可以开动了，冰镇一下，简直是夏天的最佳甜品啊！你也可以放枸杞、红枣来点缀一下哦
