海蜇皮是海蜇的制成品，味道咸鲜，松脆而有韧性，具有清热解毒，消肿降压，解烦热口渴之功效。用黄瓜同海蜇皮拌成凉菜，口感清爽，咀嚼脆嫩，堪称美味。下面介绍一下黄瓜拌海蜇皮的做法。
工具/材料
黄瓜 1根 ，海蜇皮 200克 ，胡萝卜 半根 ，香菜 适量 。
蒜，盐，味精，红干椒，白糖，醋，芝麻油，油 。
海蜇皮用水清洗干净，用刀切成丝，放入水中浸泡两小时（比较咸的，泡的时间要长一些），去咸味，然后再用水冲洗干净，控干水分。
黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
蒜切成碎末。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后，倒入红干椒碗中，炸成辣椒油。
把切好的海蜇皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末一起放入碗中。放入少许盐，味精，白糖，醋，拌和均匀（尝一下，如果海蜇皮比较咸，就不要放盐）。
再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。
最后放入香菜，拌合开即可。如果喜欢吃芥末油的味道，再滴少许芥末油，味道更好。
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