酱肘子的做法：
1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
2.将骨头抽出
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小碗左右的时候，离火
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
8.放进冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用
扒羊肉
- 1羊肉，最好是肋条。洗净。
- 2准备调料，图中料包里是花椒八角。
- 3羊肉入锅，水开撇去浮沫，放入料包和姜片。煮大概20分钟，用筷子能扎透捞出晾凉，抹上蜂蜜。
- 4炒锅倒油，油热后下羊肉炸至棕红色捞出。
- 5碗低放盐，码上切好的羊肉片，放入备好的调料，料酒，老抽。浇上煮肉的高汤。蒸四十分钟。完成。
红烧羊蝎子
- 1羊蝎子先用清水泡洗几遍
- 2凉水下锅焯水
- 3准备好食材入高压锅
- 4放入适量酱油，豆腐乳调味
- 5放入适量蚝油，胡椒粉提鲜
- 6放入适量啤酒去腥
- 7放入适量冰糖提味
- 8加适量热水炖煮三十分钟
- 9羊蝎子出高压锅入炒锅，大火收汁
- 10热腾腾的红烧羊蝎子出锅了，那叫一个香
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