1、秋葵炒香干
食材:秋葵、香干、干辣椒、盐、胡椒、白醋
做法:
1、秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝。
2、锅里放油,炒下辣椒段。
3、倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。
4、调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。
5、秋葵完全断生即可
2、凉拌秋葵
食材:秋葵300克、酱油1-2小勺、素蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量
做法:
1、秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中
2、酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入素蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上
3、拌匀即可食用
3、油泼秋葵
食材:秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、素蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、蘑菇精适量
做法:
1、秋葵洗净去蒂,沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右,快速捞出投入冰水中
2、将过凉的秋葵对切开
3、秋葵摆盘,再摆上干红椒丝
4、取一大匙素蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许蘑菇精调匀碗汁备用
5、锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火
6、将烧好的花椒油趁热浇在菜上
7、将调好的碗汁浇在菜上,拌匀即可
4、黄秋葵炒蕃茄
材料:黄秋葵6根蕃茄1只
做法:
1、黄秋葵、蕃茄洗净切片备用;
2、锅内放入适量的食油,开中火;
3、锅热倒入蕃茄翻炒,炒出蕃茄汁后,倒入黄秋葵翻炒;
4、加入适量的盐、黄酒继续炒
5、菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
5、 煮秋葵
材料:秋葵,生抽
做法:
1、把秋葵的根部处理掉;
2、锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出;
3、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。
6、 莲藕秋葵
主料:莲藕2根(九孔),秋葵2根,胡萝卜半根
辅料:葵花子油、盐巴、生抽、蘑菇精各适量
做法:
1、莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁
2、秋葵切片;
3、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;
4、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵;
5、加少许清水和生抽,主要是为了着色
6、出锅前撒上一些蘑菇精即可。
7、秋葵苹果汁
材料:苹果1颗,秋葵3根,芹菜2
根,冰水120cc白糖适量
做法:
1、秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁;
2、将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水;
3、使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可
4、可依据个人口感决定是否添加白糖。
8、黄秋葵炒米粉干
材料:米粉干150克,黄秋葵三根,香菇10只,包心菜100克。
做法:
1、先将米粉干泡凉水30分钟取出;
2、黄秋葵洗净、水发香菇10只,包心菜100克切丝备用;
3、锅内加底油,开幕中火,先加入水发香菇翻炒一分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,
4、加入包心菜、黄秋葵炒熟,然后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。
9、秋葵炖竹荪
材料:鲜秋葵,干竹荪,盐
做法:
1、材料洗切好
2、锅加水烧开,
3、加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟
4、调味。
10、 秋葵蔬菜汤
做法:
1、将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用;
2、秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥水分,斜切成约0.3公分的片状备用;
3、将红番茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用;
4、将作法3处理好的红番茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红番茄完全熟软,
5、再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入做法2的秋葵片即可。
