相宜搭配
相忌搭配
香菇油菜清淡爽口
主料 ：油菜200克，干香菇50克。
辅料： 白糖、酱油、水淀粉、盐、植物油各适量。
做法
1.油菜洗净；干香菇用温水泡发，洗净，去蒂，挤干水分，切片。
2.锅置火上，放入植物油烧热，放入油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。
3.锅置火上，放入植物油烧热，放入香菇翻炒，加酱油、白糖翻炒至香菇熟，待香菇散发出特有的香气后，用水淀粉勾芡。
4.放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
快速泡发干香菇的方法：用一个可以密封的容器，放入干香菇，加超过容器一半容量的温水，盖好盖子。晃动容器，越猛烈越好，几分钟香菇即软。
酱汁油菜酱香浓郁
主料 ：油菜300克。
辅料 ：甜面酱、豆瓣酱、白糖、植物油各适量。
做法
1.油菜洗净，切成两截。
豆瓣酱剁碎，和甜面酱一起拌匀制成酱汁。
3.锅置火上，放入植物油烧热，大火炒香酱汁。
4.将油菜倒入锅中翻炒几下，加白糖调味盛出即可。
翻炒时间不宜过长，油菜一变色就可以关火了。
火腿炒油菜味道鲜美、口感丰富
主料： 油菜200克，火腿150克。
辅料： 葱花、姜末、鲜汤、料酒、盐、植物油各适量。
做法
1.油菜洗净，切成两截；火腿洗净，切成片
2.锅置火上，放入植物油烧热，放入葱花、姜末炝锅，把葱花、姜末盛出。
3.放入油菜煸炒透。
4.加入鲜汤、火腿片、料酒、盐调味，收汁即可。
炒油菜要现做现切，并用大火快炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
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