开胃下饭的家常凉菜(最下酒的十道家常凉菜)

2022年7月25日09:34:48开胃下饭的家常凉菜(最下酒的十道家常凉菜)已关闭评论

开胃下饭的家常凉菜(最下酒的十道家常凉菜)

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

今天是冬至,也是一九的第一天,意味着离过年越来越近了。无论是年夜饭还是走亲戚待客,喝酒的机会开始慢慢变多了。

今天就给大家推荐几道家常下酒凉菜,有荤有素,少油少盐,步骤都非常简单,摆上一桌没问题。

泡椒凤爪

1,准备10个凤爪,洗净后斩去爪尖,放入盆中;准备姜片、花椒、小葱结备用;

大蒜拍碎剁成蒜末,4个小米椒切成辣椒圈, 一小把香菜切碎,一起放入小盆中备用;

2,起锅烧水,加入少许料酒去腥,凉水下入凤爪,放入葱姜和花椒,开大火烧开,水开后撇去浮沫,盖上锅盖煮10分钟

时间到,捞出凤爪放入凉水盆中,加入冰块泡10分钟,使凤爪迅速降温。

3,取出泡好的凤爪,用刀在凤爪背面划上一刀,去掉鸡骨,斩成两段,放入盆中。

倒入蒜末红椒和香菜,加入食盐1克,白糖1克,味精0.5克,生抽5克,陈醋5克,红油3克,葱油3克,用筷子搅动,颠盆拌匀。

洋葱拌苦菊

1,准备一把苦菊,洗净以后,沥干水分,放入盆中;半个洋葱切成片,放入水盆中,用手抓散,控水以后,装入小盆中;几个圣女果切成片。

几粒大蒜依次拍扁,切成蒜末,两个小米椒切成辣椒圈,不喜欢吃辣的可以不放。

2,准备一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐1.5克,白糖1克,味精0.5克,白醋10克,香油3克,用筷子搅拌化开调料,

3,倒入洋葱和圣女果,颠盆拌匀,再放入苦菊,再次颠盆拌匀,使食材和调料充分融合。全部拌匀以后,装入盘中就可以食用了。

凉拌猪肝

1,准备半个新鲜的猪肝,洗净后切成两毫米厚的薄片;盆里加入清水,用手抓洗干净,洗去里面的血水,挤干水分以后放入盆中。

准备几个青线椒,几个小米椒,切成辣椒圈;准备几粒大蒜,切成蒜末,一起放入盆中备用。

2,盆里加入食盐2克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,加入少许水淀粉,用手抓匀,加入水淀粉可以使猪肝保持鲜嫩,然后放在一边腌制10分钟,使猪肝吸收到调料,充分入味。

3,炒锅烧热,添入半勺食用油,油温烧至7成热时关火,把热油浇在装配料的盆中,激发出蒜末和辣椒的香味

加入食盐1.5克,白糖1克,味精0.5克,生抽10克调味,陈醋10克,用筷子搅拌化开调料

4,锅内烧水,等水烧开后撤火,下入腌好的猪肝,用勺子在锅中轻轻滑动,使猪肝受热均匀。

中小火煮30秒左右,即可捞出控水拔凉。猪肝不能煮得太久,否则会变老,变硬,影响口感。

5,把控水后的猪肝装入盘中,浇上刚才调好的料汁,即可上桌食用。

芹菜拌花生

1,一小把洗净的芹菜,切成4厘米长的段,半个胡萝卜,切成半厘米厚的薄片,和芹菜放在一起。再准备半碗提前泡好的花生米

2,锅内烧水,等水烧开后,下入花生米,大火煮两分钟,倒入芹菜和胡萝卜,继续煮一分钟关火,倒入漏勺中控水拔凉,这样吃起来口感更脆。

3,准备一个拌菜盆,倒入芹菜和花生米,加入食盐2克,白糖5克,味精0.5克,加入香油3克,葱油5克,麻椒油3克,加入生抽5克

搅拌均匀,食材和调料充分融合在一起,就可以装盘食用了。

凉拌木耳

1,准备200克泡发好的黑木耳,几粒大蒜依次拍扁,切成蒜末;几个小米椒切成辣椒圈,一小把香菜切成两厘米长的段

2,锅内烧水,加入少许植物油,水烧开后,下入木耳,中火煮2分钟左右,即可捞出控水拔凉。木耳过一下凉水,吃起来口感更脆。

3,另起锅,添入少许食用油,油温烧至5成热时,下入几粒花椒和红干椒,炸出香味后关火起锅。把热油浇在蒜末和辣椒上面,激发出蒜末和辣椒的香味。

调料汁盆里加入食盐2克,白糖1克提鲜,味精0.5克,陈醋5克,生抽5克调味,用筷子搅匀,化开调料。

4,准备一个拌菜盆,倒入木耳和调料汁,颠盆拌匀,使木耳和调料充分融合,最后再倒入香菜段,再次颠盆拌匀即可装盘上桌。

今天的几道凉菜做法就分享到这里,非常适合家庭聚会和过年待客,喜欢的朋友可以试一试。

广告也精彩 版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至89291810@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。