鱼香肉丝最简单的做法,学会这几步,味道比饭店都正宗(鱼香肉丝的家常做法和步骤)

2022年8月8日22:03:43鱼香肉丝最简单的做法,学会这几步,味道比饭店都正宗(鱼香肉丝的家常做法和步骤)已关闭评论

鱼香肉丝最简单的做法,学会这几步,味道比饭店都正宗(鱼香肉丝的家常做法和步骤)

鱼香肉丝是很多小朋友都特别喜欢吃的美食,做出来口感酸甜,特别好吃,如果是大人吃的话,可以放点辣椒,做出来的味道就更好了,特别下饭,过年的时候可以学会做这道菜用来招待客人,做出来的味道比饭店大厨做出来的不相上下。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

鱼香肉丝最简单的做法,学会这几步,味道比饭店都正宗(鱼香肉丝的家常做法和步骤)

做这道鱼香肉丝用到的是里脊肉,虽然名字里面带鱼字,但实际上却与鱼没有什么关系,是用猪肉来制作完成的,猪肉加上几样美味的蔬菜,搭配起来营养又健康,说一下这道鱼香肉丝的详细烹饪方法,喜欢吃的朋友不妨就学来做一下吧!

【食材准备】

猪里脊肉,冬笋,木耳,胡萝卜,辣椒,葱,姜蒜,食盐,豆瓣酱,鸡精,生抽,老抽,香醋,胡椒粉,料酒,白糖,玉米淀粉。
【烹饪步骤】
1.把买回来的里脊肉先放在一个盆子里,在里面倒入清水,把猪肉浸泡10分钟,泡出里面的血水腥水,再冲洗干净,用厨房的纸巾去擦拭一下表面,把表面的一些生水全部去除,在把里脊肉切成片,再改刀切成细丝放入一个盆子里。

2.接下来在里脊肉里面加入2克食盐,10克料酒,再准备一勺鸡精搅拌均匀,腌制15分钟,然后在表面撒上薄薄的一层玉米淀粉,抓拌均匀,这样能够有效地锁住猪肉里面的水分,做出来的猪肉会更加的软嫩。

3.把冬笋处理干净,切成细丝,胡萝卜去掉皮也切成细丝,把木耳放在一个盆子里,加入清水去泡发,15分钟之后就变得非常软烂了,这时候再把它清洗一下,再切成细长条。

4.青辣椒清洗干净,去掉辣椒粑和辣椒籽,然后再切成细丝备用。

5.接下来在炒锅里面加入多一些的清水,把水先烧至沸腾,这时再把胡萝卜、冬笋、木耳一起放入锅中去焯水,两分钟之后就用漏勺捞出来,控一下水备用。

6.再处理一下调味品,把葱姜蒜都切成小碎末,再找一个小碗在里面加入两勺清水,一小勺淀粉,搅拌均匀做成水淀粉。在锅里面加入植物油,先烧热至六成热,这个时候刚刚开始有青烟冒出,就把肉丝放进去开始翻炒,炒至颜色变白,这时直接把猪肉盛出来,放入一个盘子里备用。

7.在锅里面留少许底油,再放入葱,姜,蒜,豆瓣酱爆香,把豆瓣酱里面的红油炒出来,然后再加入盐,鸡精,白糖,胡椒粉,生抽,老抽,加少许的香醋,加入调好的淀粉水,加入少许的清水熬制成汁。

8.熬至比较粘稠之后再把炒好的猪肉放进去焯水,准备好的青菜也全部放进去,快速地去翻炒均匀,最后再撒上一小撮葱花,这样一道非常美味的鱼香肉丝就做好了,色香味俱全,吃起来非常美味,大人孩子都爱吃。

【烹饪小提示】
做这道鱼香肉丝主要的是炒制猪肉的时候,一定要去腌制一下让它入味,另外就是用淀粉去锁住里面的水分,这样炒出来的猪肉才会软嫩,吃起来更加好吃。

广告也精彩 版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至89291810@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。