花椰菜的吃法（花椰菜不能多吃）
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
花椰菜
不仅美味可口，
还有很好的保健功效，
素有“穷人医生”的美誉。
但近年来，有研究表明，
花椰菜中的花椰菜芽提取物
——萝卜硫素化合物，
有助控制血糖，
因此，
多吃花椰菜对降糖有一定的好处。
那么，
糖友该如何正确吃花椰菜呢？
花椰菜抗癌更降糖
在众多的果蔬中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好，但很多人都不知道，花椰菜还有降糖功效。
广东省第二中医院中西医结合主任医师黄汉超表示，研究表明，花椰菜中的黄酮类化合物和萝卜硫素化合物具有抗氧化、升高高密度脂蛋白的功效，有助延缓动脉粥样硬化的进程，其中，萝卜硫素有助降低空腹血糖，因此，糖友适当吃花椰菜有助于降糖。
但黄汉超提醒，该研究中是从花椰菜中提取出来的浓缩物进行试验的，需要服用多少才能降糖、能降低多少还没有明确定论，所以花椰菜有助降糖，但不能依赖花椰菜降糖。
花椰菜宜熟吃不宜凉拌
那么，花椰菜要怎么吃才更能发挥其降糖功效呢？黄汉超表示，空腹吃花椰菜吸收效果较好，另外花椰菜的萝卜硫素类化合物是脂溶性物质，提取温度要90℃以上，因此清炒熟吃最能吸收其有效成分，尽量不要选择凉拌、沙拉等做法。
另外，花椰菜虽然营养价值高，但是菜花上沾有不少的残留农药，经过氽水后才可以把这些残留物洗去。因此，黄汉超建议，在煮花椰菜前，应先将花椰菜氽水后再烹饪。
推荐食疗方
黑木耳花椰菜炒海参
材料：黑木耳20克，花椰菜250克，干海参50克。
做法：黑木耳泡发，海参泡发后切成片状备用，花椰菜切成小块，和黑木耳一起氽水，烧锅下油，用姜蒜爆香后放入黑木耳和花椰菜，加盐爆炒后放入海参，加水适量，盖上锅盖焖煮15分钟后勾芡上碟。
功效：有助糖友补肾活血。
花椰菜鲜淮山枸杞子滚鲩鱼片汤
材料：花椰菜250克，鲜淮山50克，枸杞子20克，鲩鱼片250克，生姜及芫茜适量
做法：鲩鱼片用生粉、油、食盐腌制片刻，花椰菜切成小块。锅内加水1000毫升，煮开后放入花椰菜、枸杞子，同煮20分钟后放入鲩鱼片，略煮3分钟后关火放入芫茜即可。
功效：有助脾肺两虚的糖友益气扶中。
