花椰菜的吃法(花椰菜不能多吃)

2022年9月11日21:20:43花椰菜的吃法(花椰菜不能多吃)已关闭评论

花椰菜的吃法(花椰菜不能多吃)

 

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

花椰菜

不仅美味可口,

还有很好的保健功效,

素有“穷人医生”的美誉。

但近年来,有研究表明,

花椰菜中的花椰菜芽提取物

——萝卜硫素化合物,

有助控制血糖,

因此,

多吃花椰菜对降糖有一定的好处。

那么,

糖友该如何正确吃花椰菜呢?

 

花椰菜抗癌更降糖

在众多的果蔬中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好,但很多人都不知道,花椰菜还有降糖功效。

广东省第二中医院中西医结合主任医师黄汉超表示,研究表明,花椰菜中的黄酮类化合物和萝卜硫素化合物具有抗氧化、升高高密度脂蛋白的功效,有助延缓动脉粥样硬化的进程,其中,萝卜硫素有助降低空腹血糖,因此,糖友适当吃花椰菜有助于降糖。

但黄汉超提醒,该研究中是从花椰菜中提取出来的浓缩物进行试验的,需要服用多少才能降糖、能降低多少还没有明确定论,所以花椰菜有助降糖,但不能依赖花椰菜降糖。

花椰菜宜熟吃不宜凉拌

那么,花椰菜要怎么吃才更能发挥其降糖功效呢?黄汉超表示,空腹吃花椰菜吸收效果较好,另外花椰菜的萝卜硫素类化合物是脂溶性物质,提取温度要90℃以上,因此清炒熟吃最能吸收其有效成分,尽量不要选择凉拌、沙拉等做法。

另外,花椰菜虽然营养价值高,但是菜花上沾有不少的残留农药,经过氽水后才可以把这些残留物洗去。因此,黄汉超建议,在煮花椰菜前,应先将花椰菜氽水后再烹饪。

推荐食疗方

黑木耳花椰菜炒海参

材料:黑木耳20克,花椰菜250克,干海参50克。

做法:黑木耳泡发,海参泡发后切成片状备用,花椰菜切成小块,和黑木耳一起氽水,烧锅下油,用姜蒜爆香后放入黑木耳和花椰菜,加盐爆炒后放入海参,加水适量,盖上锅盖焖煮15分钟后勾芡上碟。

功效:有助糖友补肾活血。

花椰菜鲜淮山枸杞子滚鲩鱼片汤

材料:花椰菜250克,鲜淮山50克,枸杞子20克,鲩鱼片250克,生姜及芫茜适量

做法:鲩鱼片用生粉、油、食盐腌制片刻,花椰菜切成小块。锅内加水1000毫升,煮开后放入花椰菜、枸杞子,同煮20分钟后放入鲩鱼片,略煮3分钟后关火放入芫茜即可。

功效:有助脾肺两虚的糖友益气扶中。

 

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