刮油解腻的菜(清淡刮油的家常菜)

2022年8月9日09:15:42刮油解腻的菜(清淡刮油的家常菜)已关闭评论

刮油解腻的菜(清淡刮油的家常菜)

年后就入春了,过年是肆无忌惮地吃,年后就得忙着清理清理肠胃了,今天若愚妈妈分享10道清爽解腻菜,营养均衡,低脂低卡一身轻!

健康是每一个人绕不开的问题,如何让全家人身心健康的幸福的生活,是每一个父母应尽的家庭责任,父母照顾着全家人的健康,特别是孩子的身心健康,左养右学教育赖颂强讲孩子心理建设时,再三强调孩子身心健康的重要性。

刮油解腻的菜(清淡刮油的家常菜)

一、【香菜拌萝卜丝】

主要食材:萝卜1个,香菜1把,小米椒1个,大蒜2个,酱油1勺,米醋1勺,白糖一勺,油辣子1勺,香油1勺,鸡精1茶匙,盐2克。

【具体做法】

1、萝卜清洗干净切丝,加入两克盐抓匀腌制10分钟,挤出多余的水分。

2、萝卜丝中加入香菜、切好的蒜末,加入小米椒,能吃辣的可以多放辣椒。

3、接着加入一勺酱油、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、一勺油辣子,一茶匙鸡精。

4、充分拌匀即可,家里有馓子建议大家试试放点馓子碎,也会很好吃哦。

二、【凉拌裙带菜】

主要食材:裙带菜10克,洋葱半个,香葱1根,大蒜4个,蚝油1勺,米醋1勺,花椒1勺,芝麻1勺,食用油1勺。

【具体做法】

1、裙带菜用清水泡发,干燥的裙带菜只需要一点就可以泡一大盆了,泡好的裙带菜切小块。洋葱切小块,蒜切片。

2、锅中烧水,水开,倒入裙带菜焯水1分钟。

3、焯水后的裙带菜捞出过一遍凉水,口感会比较清脆。

4、裙带菜沥干水分,加入洋葱、蒜瓣、蚝油、米醋、香葱、芝麻。

5、锅中倒油,放入一勺花椒小火炒出香味。

6、将花椒、热油淋在裙带菜上面,翻拌均匀就可以吃了。

三、【荷兰豆炒马蹄】

主要食材:荷兰豆、马蹄、胡萝卜、木耳、蒜末,生抽、水淀粉,鸡精,食用油

【具体做法】

1、荷兰豆撕去老筋,马蹄去皮切片、胡萝卜切菱形片更好看,木耳泡发后清洗干净。

2、锅中烧水,先倒入木耳煮熟捞出,再倒入其他蔬菜焯水。

3、锅中倒油,倒入蒜末炒香,倒入沥干水分的蔬菜翻炒两分钟,添加生抽、米醋、盐调味。

4、一勺玉米淀粉加入三勺清水搅拌成水淀粉,倒入锅中,这样炒出来的菜更加鲜亮。

5、加入一小勺鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

四、【莴苣杏鲍菇炒鸡蛋】

主要食材:鸡蛋2个,莴苣1根,杏鲍菇5个(小个头),小香葱1根,生抽1勺,盐适量,食用油适量。

【具体做法】

1、莴苣去皮切片,杏鲍菇切片,两个鸡蛋打散。

2、锅中烧水,水开倒入杏鲍菇焯水30秒,捞出过凉水,再挤干水分。

3、锅中倒油,倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4、锅中倒入少量食用油,倒入香葱翻炒出香味。

5、倒入莴苣和杏鲍菇翻炒,加入一勺生抽翻炒均匀。

6、倒入炒好的鸡蛋,根据口味添加适量盐调味。

五、【黄瓜炒木耳】

食材:木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、盐、食用油。

【步骤】

1、黄瓜和胡萝卜都先斜着切段,再分别切成菱形,葱切丝,干木耳提前用清水泡发。木耳泡发的时间不宜过长,只要泡发了就立刻捞出,切不可隔夜泡发木耳,会滋生很多细菌。

2、锅中倒油,油热倒入葱丝,不要急于往锅里面倒菜,等葱丝煸炒至微焦,香味煸炒出来再倒菜。

3、先倒入木耳煸炒,木耳必须炒熟才能吃,所以可以多煸炒一会儿。木耳入锅之前一定要沥干水分,否则锅里面就会像放鞭炮一样噼噼啪啪直响,还会往外溅油。

4、再倒入黄瓜和胡萝卜翻炒,黄瓜和胡萝卜都好熟,煸炒至微软就可以了。

5、加入适量盐调味,吃鸡精的加入一点点鸡精,翻炒均匀就可以了。

六、【糖醋樱桃萝卜】

食材:樱桃萝卜一盘,米醋30克,白糖30克,盐3克。

【具体做法】

1、樱桃萝卜清洗干净,去掉两头大部分。如果你买来的樱桃萝卜带着萝卜缨,千万不要扔掉,萝卜缨中的维生素C、钙、铁、镁、锌等营养成分含量超级高,可以在萝卜腌制好之后放在里面拌一拌一起上桌。

2、准备两根筷子,我们把处理好的萝卜夹在两根筷子中间,切片。

3、也可以将萝卜夹在两根筷子中间,横竖切井字花。

4、切好的萝卜加入3克食盐腌制出水分,不急着吃可以多腌制一会儿,这样萝卜吃起来口感更脆。

5、腌制好的萝卜挤出水分,如果比较咸的话可以用凉开水冲洗一遍。萝卜加入等量的米醋和白砂糖继续腌制。腌制入味就可以吃了。如果家里有苹果醋,用苹果醋来腌制味道更棒!

七、【雪碧泡萝卜】

主要食材:白萝卜1个,雪碧1瓶,白糖一大勺,米醋3大勺,盐1小勺,小米辣2个。

【具体做法】

1、准备好所有的食材,建议准备两个萝卜,一个萝卜真的不够吃啊,雪碧我用的无蔗糖的,白糖用的赤藓糖醇,所以大胆吃没问题。

2、白萝卜去皮一切两半,用擦丝器擦出薄片,越薄越好吃。这个擦丝器可以切丝、切条、切片,夏天做凉菜用特别方便。

3、白萝卜加入少量食盐抓匀腌制10分钟,清洗干净,去除萝卜的辛辣味,然后挤干水分,加入切碎的小米辣,能吃辣的小米辣可以多放。

4、加入一大勺白糖,加入3大勺米醋,1小勺白糖。

5、接着倒入雪碧,雪碧的量没过萝卜就可以了,放在一旁腌制两个小时就很入味了,天热放入冰箱冷藏一下拿出来吃更加好吃。

八、【芦笋鸡丁】

食材:芦笋8根,鸡腿1个,胡萝卜半根,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,葱姜适量,食用油适量。

【步骤】

1、准备食材,几根芦笋,半根胡萝卜配色,一个鸡腿,也可以用鸡胸肉。

2、鸡腿用剪刀去掉中间的骨头,去皮去筋,切成小块。用料酒、生抽、一勺淀粉抓匀,腌制15分钟。

3、芦笋斜着切段,若是根部老了,可以将外皮撕去,这样做起来口感一样脆嫩。胡萝卜切成小长条。锅中烧水,水开入一勺盐,几滴油,倒入芦笋和胡萝卜焯水半分钟,捞出。焯水的时候放盐和油,芦笋可以保持翠绿的颜色、保持清脆的口感,胡萝卜也会更入味。

4、锅烧热,热锅冷油,倒入腌制好的鸡丁翻炒,炒至完全变色,盛出备用。

5、利用锅底放余油,放入葱姜炒出香味,倒入芦笋和胡萝卜翻炒。

6、倒入鸡丁,入一勺蚝油翻炒均匀,根据口味,尝一尝,添加适量盐调味。

九、【蒸土豆丝】

主要食材:土豆1个,胡萝卜1个,面粉适量,盐适量,食用油适量,大蒜5个,香菜2根,米醋1勺,蚝油1勺,香油1勺。

【具体做法】

1、准备一个土豆、一个胡萝卜去皮备用。一个土豆一个胡萝卜可以蒸一大盘。

2、土豆和胡萝卜分别切丝,直接用擦丝器擦出来更好看。胡萝卜切好不要再去洗了,保证表面无水,土豆用清水冲洗掉表面多余的淀粉,控干水分或者用厨房纸吸干水分。

3、在胡萝丝和土豆丝里面分别加入半勺食用油拌匀。

4、开始加面粉,一点一点往里面加,每加一次,从底部捧起抖散均匀。千万不要揉搓。

5、面粉不要加太多,看到土豆丝和胡萝卜丝表面都均匀地裹上一层面粉就可以了。

6、锅中烧水,水烧开后放入土豆丝,如果锅不够大的话,一次不要放太多,大火蒸3分钟就可以了。

7、蒸好的菜趁热倒在案板上抖散开。撒上适量食用盐拌匀。胡萝卜丝也是同样的做法。

8、一勺米醋、一勺蚝油、一勺香油,加入蒜末、香菜拌匀,倒在拌好的蒸菜上。能吃辣地加上一勺辣椒油,再加一勺老干妈,拌匀吃超级过瘾!

十、【凉拌青菜】

食材:青菜、茄汁焖豆、彩椒、盐、生抽、蚝油、香油。

【步骤】

1、准备食材:一把青菜,一袋茄汁焖豆,半个彩椒。如果将青菜换成菠菜,或者芹菜,这道菜也是非常好吃的。

2、锅中烧水,水开之后加入一勺盐和一勺食用油。这样烫出来的青菜颜色翠绿还爽口。

3、将清洗干净的青菜,分次放入开水中烫至变色。不要一次性全部倒进锅里,分次烫,更能保证青菜的口感。

4、烫好的青菜过凉水,挤干水分切碎,加入切碎的彩椒和茄汁焖豆。茄汁焖豆是真空包装的,开袋直接食用。

5、加入生抽、蚝油、香油拌匀,在碗中压实,然后倒扣在盘子里。

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