早上吃油条好还是包子(早餐吃油条还是吃包子)

2022年8月12日19:55:43早上吃油条好还是包子(早餐吃油条还是吃包子)已关闭评论

早上吃油条好还是包子(早餐吃油条还是吃包子)

“一日之计在于晨”,清晨是一天中最美好的时光,不仅要锻炼好,也要吃得好、吃得全面。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

尤其是中老年人,身体随着年龄的增长,每天早餐可不能随便应付,既要吃得营养均衡,还要吃得清淡少油,不增加对肠胃负担,这样身体更健康。下面,分享6道适合中老年人吃的早餐,比油条、包子强多了。

早上吃油条好还是包子(早餐吃油条还是吃包子)

原味鸡蛋羹

1.碗中打入四个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散,让蛋清和蛋黄均匀融合,倒入300毫升60度左右的温开水,蛋液和水的比例最好是1:1.5,这样蒸出来又嫩又滑,加入2克食盐增加低味。

2.用勺子撇去上面的气泡,避免成形蜂窝,再用密漏过滤一下,筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清,把蛋液用保鲜膜封住,避免蒸制过程中水气滴落结块,再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通,使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

3.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去,中小火蒸6-8分钟就可以了,千万不要旺火蒸发,容易内外生熟鲜嫩度不一致,蒸到第4分钟的时候掀起一次锅盖放放气,这一步也能有效防止形成蜂窝。

4.8分钟以后把蛋羹取出来,揭掉保鲜膜用刀切成小块,淋上适量的生抽、芝麻香油,撒上葱花,美味即成。

5.好了,一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。

生菜饼

1.准备适量的生菜,清洗干净后切碎放入盆中。切点胡萝卜片也放进去,加入食盐1克,鸡粉2克,少许十三香搅拌均匀,盖住腌制5分钟,腌出生菜中的水分,以免烙制的时候出水。

2.5分钟以后打入2个鸡蛋,加入蚝油5克增鲜,先把鸡蛋搅散再和生菜掺匀,倒入适量的小麦面粉搅成粘稠的菜糊。

3.电饼铛预热以后均匀刷上植物油,把调好的菜糊倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形菜饼,盖上锅盖烙3分钟。

4.3分钟以后菜糊已经定型,在上面淋上植物油锁住饼的水分,这样烙出来的饼会更加柔软,借助刀或盘子把饼翻过来,继续烙2分钟。

5.时间到关火,把饼取出来切成均匀的小块,摆放在盘中就能上桌食用了。

6.好了,一道营养美味的生菜饼就做好了。

芥兰小米羹

1.准备鲜嫩的芥兰一小把,切成碎末,大家也可以根据自己的口味,换成其他时令蔬菜。

2.准备一把小米,放入清水中,抓洗干净以后浸泡10分钟,把小米泡开更容易煮熟。

3.再切点红枣粒,增加小米羹的营养,胡萝卜一小块切成丁,用来配色。

4.锅内加入少许植物油,一勺食盐,淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮,植物油能在芥兰表面形成油膜,防止里面的营养流失,水烧开以后把芥兰倒入锅中,快速焯水20秒钟,去一下苦涩味,把芥兰倒出来,用凉水冲洗几下,以免芥兰回软口感不够清脆。

5.锅内再烧水, 水烧开以后把小米倒进去,轻轻地推动让小米均匀受热,加入一勺食盐,一勺鸡粉,搅拌均匀,水再次沸腾以后转为小火,把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中,慢慢地熬出小米、红枣中的营养。

6.熬制期间要把锅中的浮沫打干净,这样煮出来的小米羹,会更加的晶莹清澈,大约熬制3分钟,小米开花以后,把芥兰倒入锅中搅拌均匀,继续煮至小米羹微微烧开,勾入半勺芡粉,把小米羹调稠一点以免过于寡淡,用勺子快速搅匀,小米羹再次煮开以后即可出锅。

7.好了,一道清淡养生的芥兰小米羹就做好了。

五谷窝窝头

1.准备一个小盆,抓入花生一小把、红豆一小把、黄豆一小把,在清水中抓洗干净,放入豆浆机中,倒入适量的清水,用干豆模式打成豆渣,打成大颗粒就行,杂粮粒不要打得太碎。

2.准备胡萝卜一根,削净外皮刮成细丝,小葱一把切成葱花,和胡萝卜放在一起。

3.把打好的杂粮粒,倒入过滤勺中控出汁水,并用勺子摁压充分滤出汁水,只用杂粮粒,放入盆中稍微晾一会儿,温度在30度左右时,加入一勺玉米面,一勺面粉,倒入胡萝卜和葱花,加入食盐3克,五香粉1克,鸡粉2克,酵母3克用手抓匀,不要加水多抓一会儿,面团和好以后,取一个盘子盖在盆上,放在温暖处发酵1个小时。

4.1个小时以后,在案板上撒上面粉,取出面团用手掰开看一下,里面呈现蜂窝状说明面团已经发好,反复揉搓面团排气,把面团搓成长条,分成大小均匀的剂子,拿出一个小剂子,放在案板上面搓揉成一个光滑的圆面剂,把剂子放在手心,一边转动 一边用大拇指摁压,做成窝窝头形状。

5.取出电蒸锅,锅内添水,放上篦子 铺上白细布,把窝窝头凉水放入锅中,凉水放入锅内窝头有个二次发酵的时间,两个窝头之间要留有一定的空隙,避免窝头在加热过程中,放好窝头之后开火,上气之后开始计时蒸15分钟。

6.15分钟之后关火,停2分钟再掀开锅盖,蒸好的窝窝头不要立即出锅,以免窝头遇冷收缩,取出窝头时小心不要被蒸气烫到手,放入盆中即可。

7.好了,一道清香微甜的五谷窝窝头就做好了。

黄金玉米饼

1.准备一个小盆,倒入精制面粉150克,倒入玉米面80克,白糖80克,酵母4克,无铝泡打粉2克。

2.准备一个小盆,打入3个鸡蛋,用筷子边搅拌边倒入鸡蛋,加入一点清水,清水要分次添加,搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝,盖上保鲜膜发酵2个小时。2个小时后表层有突起的小泡,有很多小孔就是已经发酵好了。

3.打开电饼铛,刷上一层植物油,锅热以后用勺子挖起面粉糊,慢慢倒进锅内,尽量把小饼子做到大小一样,电饼铛不用盖锅盖,随时观察小饼子的情况,玉米饼成型以后也就40秒左右,把玉米饼一个一个都翻过来煎另一面,玉米面小饼两边都煎至金黄即可出锅。

4.好了,一道柔软香甜的黄金玉米饼就做好了。

清炒虾仁

1.准备适量的鲜虾仁和洗干净的上海青,再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水,加入少许食盐和植物油,食盐能够入底味,植物油能防止营养流失,水烧开以后放入上海青,焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香,放入虾仁快速翻炒至虾仁变色,放入控过水分的上海青,加入食盐2克、味精1克,再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材上面,大火翻炒入味后,淋入明油提亮色泽,美味即成。

4.好了,一道简单营养的清炒虾仁就做好了。

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