如何让葱油饼更有葱味(葱油饼没有葱香味)

2022年9月2日09:20:43如何让葱油饼更有葱味(葱油饼没有葱香味)已关闭评论

如何让葱油饼更有葱味(葱油饼没有葱香味)

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

即使你不吃葱,香喷喷的葱油饼你一定会吃。咬上一口,葱香扑鼻,饼皮柔软又筋道,这味道,上头!今天小易来跟大家分享葱油饼的做法,其实要做好并不难,但也有需要注意的地方。来看看吧。

所需食材:

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤:

第一步:把400克普通面粉放进大碗中,再加入2克盐,打入一个土鸡蛋,稍加搅拌后,加入适量80度的热水和面,搅拌成絮状后,加入15克放凉的熟油,然后揉成团,盖上盖子让面团松弛一个小时。(也可以在碗中抹一层油,这样方便松弛好的面团取出)

第二步:熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱,锅烧热后加入食用油,待油温微微热放入所有配料小火慢熬,期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄,然后捞出杂质,把熬好的油放凉备用

第三步:把葱切成葱花,根据个人口味加入少许盐和五香粉,再倒入少许晾凉的葱油,拌匀备用

第四步:取出休息好的面团,不要揉,整成条切剂子,把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油,像折扇子一样折好,再边拉长边卷,最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

第五步:松弛好后,取出第一个卷好的剂子,擀成大薄饼,依次擀好剩下的剂子

第六步:电饼铛预热后刷上准备好的葱油,盖上盖子开大火烙十几秒,然后翻面再烙几十秒,烙至表面微黄就可以出锅了

制作关键点:

1.熬制葱油的时候,如果配料上有水没有沥干,请小心油溅。

2.葱油饼烙好后可以根据个人口味撒上椒盐等调料,味道更丰富。

葱油饼也算是街头最受欢迎的美味小吃了,想要做好也不是太难的,喜好的朋友可以跟着小易的步骤来尝试一下,做出来层次丰富,葱香浓郁,当早餐也很适合。

 

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