春天一到,鲜嫩的笋成群地从土里探出头来

春天一到,鲜嫩的笋成群地从土里探出头来(春笋的笋子)

不知不觉,春天都已经来到了很久,气温明显上升了很多!春雨过后,竹笋纷纷破土而出!春天里尝鲜,怎么能少了它呢?

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

今天我就要跟大家分享一道红油手撕笋丝的做法,这样做出来的春笋,比外面卖的罐头笋子还好吃。喜欢吃脆脆笋子的朋友,可以试试这道菜。

用料:

春笋,香菜,大蒜,红干辣椒,生抽,蒜蓉辣酱,糖,醋,蚝油,鸡汁,油。

 

做法:

把春笋放入清水中,洗净外面的笋壳儿。

看!这剥了皮的笋子,是不是看着就很嫩?

用刀在笋壳上划上一刀,剥掉外面的笋壳儿。

将笋子用刀切成小长片状,放入烧开的水中焯水。

煮上10分钟的样子,捞出煮好的春笋,用手将笋子撕成丝状。

红干辣椒切成小段,大蒜切成细末,香菜切成小段。

接下来 ,我们调下酱汁!这道菜好不好吃,就在这碗酱汁里!仔细看哦!

大碗内放入红干椒段、大蒜末、香菜段和一小勺蒜蓉辣酱。

锅内倒油,油热后,将烧热的热油倒入大碗中,用热油爆香碗内的食材,拌匀!

往大碗中倒入3勺量的生抽,加1勺量的蚝油,放入半勺糖,1勺醋,再挤入一点鸡汁,搅拌均匀。

放入撕好的笋丝,拌匀后装盘,这道红油手撕笋丝就做好了,味道很不错哦,家中来客人,做一盘这菜,大家肯定都说你手艺好!

小贴士:

大家在买春笋的时候,不能只看笋子的大小,小笋子不一定就是嫩笋子。咱们可以用手指掐一掐笋子的根部,如果掐不动,则表示笋子老了,这种笋子可以不用买了。如果是那种嫩嫩的笋子,用手指轻轻一掐,就能掐进去。

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