美味又下饭的几款家常菜做法, 快学起来吧

2023年1月8日15:58:32美味又下饭的几款家常菜做法, 快学起来吧已关闭评论

美味又下饭的几款家常菜做法, 快学起来吧(最下饭的家常菜,做法简单又好吃!)

 

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。


青椒肉丝

 

食材:青椒,里脊肉,葱,姜,盐,料酒,淀粉,生抽,鸡精,老抽,食用油。

做法

1.里脊肉清洗干净,顺着肉的纹理,将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净,去籽,去蒂以后,切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内,加入适量的盐,料酒,淀粉,生抽,抓均匀,腌制10分钟。

4.取一个小碗,加入一勺淀粉,少量鸡精,适量的老抽和清水,搅拌均匀,调成料汁。

5.热锅加油,油温烧至7成热,下入肉丝,翻炒一下,将肉丝炒散,肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油,油热后,下入葱花,姜丝爆香。

7.炒香后,放入青椒丝,翻炒一下,再加入少量的盐,翻炒均匀。

8.下入肉丝,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,即可关火出锅。


山药玉米骨头汤

食材:

玉米1根、龙骨300克、胡萝卜1根、铁棍山药1根,盐适量

做法:

1,锅加水放入龙骨,加一勺料酒焯水,捞出洗净

2,将焯好的龙骨放进砂锅,加入开水,大火煮开后转中小火炖30分钟后

3,放入玉米、胡萝卜、山药再炖20分钟,出锅放点盐调味即可


尖椒米豆腐

?原料:米豆腐300克,青尖椒50克,姜片、蒜片各少许。

调料:盐、味精、鸡精、色拉油各适量。

做法:1、把米豆腐切薄片,青尖椒则切成圈。

2、锅里放熟菜油烧热,先下姜片和蒜片炒香,再下米豆腐片,翻炒的同时放盐、味精和鸡精调味,出锅装盘便好。


清蒸鳕鱼

?? 食材清单 ?

鳕鱼1条、姜蒜适量

? 制作步骤 ?

1、鳕鱼加点生姜,料酒先腌制5分钟去腥;

?2、盘子底部铺上葱段、姜片,放入鳕鱼,表面再来点姜丝,然后大火蒸8分钟出锅;

?3、鳕鱼表面上的姜丝我们用筷子夹走,然后淋上2勺蒸鱼豉油,再来点小葱花,浇上一勺热油,清蒸鳕鱼就好了;


鲜虾鸡翅煲

食材

鸡翅12个,鲜虾200克,玉米1个,胡萝卜1个,土豆1个,洋葱半个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,白糖,盐,葱花

做法

1:调个酱汁:碗中加生抽+老抽+蚝油+豆瓣酱十黄豆酱十糖十盐拌匀备用。用的是美达美初榨原酿生抽,配料表里只有大豆?小麦?水?食用盐?白砂糖5种原料,家人吃更放心~

2:食材处理干净切好,鸡翅凉水入锅加料酒、姜片焯水捞出。再热锅入油放鸡翅煎至两面金黄,虾也煎至变色捞出

3:另起锅入油炒香姜、蒜、洋葱,再加入土豆、胡萝卜、鸡翅、虾、玉米,淋入酱汁,加没过食材的热水煮至食材熟透大火收汁,撒葱花即可


肉丝尖椒烧茄条

食材:

茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

1.茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条。将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制

2.将猪肉切成丝,尖椒切成丝。锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用。

3.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色

4.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味

5.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘.


豆腐粉条炖鱼

需要的食材:新鲜三道鳞鱼1100克,老豆腐1块,马铃薯粉条1小把,小葱段1把,八角3个,花椒1小撮,姜3片,大蒜6-7瓣,干辣椒少许,普通面粉少许,酱油适量,米醋1/3小碗,料酒3勺,白糖1勺,盐适量,植物油适量,香菜适量

详细做法:

第一步,把做豆腐粉条炖鱼的食材都准备好:现宰的三道鳞鱼,已经处理干净,拿回来只需清洗干净无血水就可以

第二步,把鱼剁成四大段,拍上薄薄一层面粉;

第三步,铁锅烧冒烟后加入比炒菜量稍微多点的植物油,把鱼放入锅里,中大火把鱼煎到两面变硬,变黄;

第四步,锅里温度上来后快速顺锅边淋入1/3小碗的米醋,中火盖上锅盖焖10秒;

第五步,打开锅盖,加入没过鱼的开水,再放入小葱段1把,八角3个,花椒1小撮,姜3片,大蒜6-7瓣切成片,干辣椒少许,料酒3勺,白糖1平勺,盐适量,酱油适量;

第六步,大火烧开锅,把土豆粉条洗净后,需要剪断的地方插在烧开的汤里烫软,然后用厨房剪刀剪断,所有粉条下锅;

第七步,再把豆腐切成厚厚的片,也一起下锅,大火烧开后转中小火炖15分钟左右;

第八步,撒上适量香菜段就可以上桌了


红烧狮子头

食材:胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油

做法:

1、五花肉剁成馅,胡萝卜切成小碎丁,姜葱蒜切末备用。

2、将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀,制成肉丸备用。

3、取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液,将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸(表面金黄时捞出控油备用)。

4、将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味,汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡。

5、装盘


五花肉香菇炒豌豆

食材

豌豆300克、五花肉100克、香菇4朵、胡萝卜半根、葱1段、姜1块、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、把所有食材择洗干净。

2、都切碎,豌豆焯熟过凉。

3、平底锅加热加点油先把五花肉炒出油来,然后加葱姜炒出香味,加胡萝卜,加1勺蚝油,加盐和五香粉,最后加豌豆快速翻炒出锅。


咸蛋炒菠菜

用料

咸鸭蛋2个;菠菜5把;油少许

做法

1、菠菜洗净切段,煮熟的咸鸭蛋剥壳切丁。

2、菠菜焯水后下锅炒。开水过一遍,吃起来不涩嘴也容易熟。其实我们焯水炒得久一点效果也是一样的。少放油,因为后面加的鸭蛋黄本身就有油。

3、菠菜色泽开始变深变软后,加入剥壳切丁的咸鸭蛋继续炒。如果只想放鸭蛋黄也可以,家常菜嘛,鸭蛋白就算不放,也还是得吃掉,一锅端最简单。

4、炒到鸭蛋黄的香味散发出来,菠菜彻底变色,尝一尝,起锅!

 

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