夏天黄花菜怎么做好吃

2023年1月2日06:42:26夏天黄花菜怎么做好吃已关闭评论

夏天黄花菜怎么做好吃(黄花菜配什么最有营养)

黄花菜又叫忘忧草、金针菜等,集食用、药用、观赏于一身,黄花菜性味甘凉,有着清热消暑、健脑醒目等作用,可谓是优点多多。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

 

作为一个吃货,黄花菜在我们眼中就是一种珍贵的食材,不管是晾干的还是新鲜的都好吃,现在是黄花菜的应季时间,黄花菜还没有开花,很适合用来做凉菜,今天分享一个“凉拌黄花菜”的做法,营养高、味道棒,更安全。

【凉拌黄花菜】

材料:黄花菜

辅料:大蒜、红辣椒、白芝麻、小葱

调料:食盐、白糖、生抽、香醋、香油

做法:

1.黄花菜我们要选择这种鲜嫩没开花的,开花的黄花菜不能凉拌食用,把所有黄花菜底部掰开抽出内芯。

2.处理好的黄花菜放入一盆淡盐水中,让黄花菜在淡盐水中浸泡15分钟,淡盐水具有杀菌的作用,浸泡后食用更放心。

3.趁这个时间准备一些辅料,小葱切葱花,大蒜切蒜末,红辣椒切成辣椒段,把这些辅料放入碗中,再加入一些熟的白芝麻。

4.烧一些六成热的热油,把热油浇在辅料上,用高的油温激出香味。

5.碗中再加入半勺食盐、半勺白糖、一勺生抽、两勺香醋和少许香油,把调料搅拌化开。

6.黄花菜浸泡好以后冲洗一遍,然后捞出沥干水分。

7.烧一些开水淋入少许植物油,把黄花菜下锅焯水2分钟,除了断生外,也能有效去除秋水仙碱。

8.黄花菜焯水完成捞到凉白开中,过凉水让黄花菜冷却。

9.冷却以后用力挤干水分,把黄花菜放入一个大碗中。

10.淋入准备好的调料汁。

11.把黄花菜和调料汁搅拌均匀,这样一道“凉拌黄花菜”即可享用。

想要吃到安全的黄花菜,提前处理不能少,这样简单拌一拌,味鲜美,营养高,夏季餐桌很受欢迎的凉拌小菜,希望您能够喜欢。

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