火爆大头菜怎么做?（火爆大头菜做法视频）
火爆大头菜
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
创建时间：2014-01-05 13:27:57
描述：非常下饭的一款，深夜慎食！！
用料：
- 大头菜（不是圆的，要扁的） 半颗
- 油 适量
- 干红辣椒 3、4个
- 麻椒（花椒也可） 6、7粒
- 老干妈辣酱 两小勺
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
0. 大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。
1. 锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。
2. 要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。
3. 炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。
小贴士：
扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~
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