排骨汤需要焯水

排骨汤需要焯水(排骨做汤要焯水好不好)

排骨是咱们平常经常吃的一种肉类,排骨的口感和味道都非常不错,尤其是营养价值特别高。排骨的做法有很多种,咱们常吃的也有特别多,今天来跟大家分享一道家常的排骨汤的做法,萝卜排骨汤。这样做出来的萝卜排骨汤非常好喝,营养美味,汤鲜味美。而且萝卜排骨汤的做法是比较简单的。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

【萝卜排骨汤】

【烹饪食材】面粉,排骨,食盐,白萝卜,小葱,生姜,枸杞

【烹饪步骤】

 

1、这样做出来的排骨汤非常好喝,营养美味,汤鲜味美,咱们一起来准备一下萝卜排骨汤具体的烹饪食材吧。准备一大勺面粉,再准备适当的排骨吃多少准备多少,然后准备适当的食盐,接下来再准备一根白萝卜,一根小葱,一块生姜,适量的枸杞,枸杞可以稍微多一点,但也不要太多。

2、先准备一个大碗,在碗中加入咱们准备的一勺面粉,接着将排骨放进去,然后下手给它抓揉两分钟,面粉可以有效吸附出排骨里面的血水和杂质,然后咱们向里面加入适量的清水将排骨抓洗干净,接着向里面加入一勺食盐,倒入没过排骨的清水,抓洗后捞出。控干排骨表面的水分装入到碗中。

3、接着再向排骨中倒入清水,将排骨抓洗干净,控水后放入盘中。排骨已经初步处理完成了,咱们再来处理一下白萝卜。把准备好的白萝卜取出洗净,切头去尾,然后削去外皮,接着再将它切成滚刀小块装入盘中备用。

4、将小葱切成段,生姜切成片装盘备用。锅中烧上半锅水,水开之后下入排骨焯水6分钟,在焯水的过程中搅拌一下,让排骨受热均匀,6分钟后将排骨控水捞出。接下来将砂锅取出来,将排骨放入到砂锅中,然后加入没过排骨的开水。

5、咱们将葱姜也加到排骨中,然后加盖中火炖30分钟,30分钟后将葱姜挑出来,然后下入萝卜块。将萝卜块整理浸入汤汁,加盖转小火再炖40分钟。在炖煮排骨的时候,火候和时间一定要把握好,这样才能够充分激发出排骨里面的营养物质,也会让排骨吃起来更美味。

6、40分钟的时间到了之后咱们把枸杞洗净加入到锅中,然后再煮三分钟。三分钟的时间到了之后加入适量的食盐,将它们搅拌均匀。一直搅拌到食盐融化开,并且排骨已经入味就可以了。美味的萝卜排骨汤就完成了,你喜欢吗?

【小贴士】

1、排骨小块不要太大,太大了不容易入味,而且吃起来口感也并不是很好。

2、排骨一定要用面粉充分抓洗一下,这样可以吸附出排骨里面的血水和污渍。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

 

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