油条如何蓬松酥脆（油条咋做又软又蓬松）
说起油条，绝大部分的朋友都不会陌生。早上起来，一碗豆浆，再来上一根油条，是大多数人绝配的早餐。今天，就来和大家分享一道在家做油条的方法，不添加任何添加剂，美味，营养又健康的油条。
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
?首先，取200克的高筋面粉，加入2克的酵母粉，再加入210克的温牛奶用来和面，温牛奶可以促进面的快速发酵。
接下来我们把面调成黏稠的状态，在和面的同时要把面盆的周围的面及时的清理干净。把面和到黏稠的形状就可以了，然后盖上保鲜膜将面饧发至3倍的大小。
取100克的普通面粉加入4克的食用盐，再放入2克食用碱，将它们搅拌均匀，搅拌好后，将它倒入饧发好的面团中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜再次饧发至2倍大。
接下来我们在面板上刷上一层食用油，将饧发好的面团轻轻地拍打成长方形，轻轻的拍打就可以了，厚度约5毫米左右。然后将面团切成3到4厘米宽的均等小段，把2个一组摞起来。
然后用一根万能的筷子，为了防止粘连在筷子上刷上一点食用油，在摞好的生坯上压一下，油条坯就做好了，盖上保鲜膜，再次饧10分钟。
锅里放油，将油温烧至七成热。将油条坯略抻一下，拽住两头向相反方向扭一下，下入锅里。
火不要开得太大，要控制好火候。油条炸至两面金黄，上色均匀，油条就炸好了。
温馨提示：
1.油条要想炸出蓬松起泡的效果，发酵必须要充分，宁可低温发酵，时间长一些。
2.夏天室温高，酵母一定不要太多，冬天室温低，可以适当多加1克酵母。
3.在热油中插入一根筷子，马上有小油泡浮上来，即为7成热。
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