东北的炖菜排骨炖豆角(东北家常豆角炖排骨)

东北的炖菜排骨炖豆角(东北家常豆角炖排骨)
东北的炖菜排骨炖豆角(东北家常豆角炖排骨)

猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角合称东北四炖。 顺口溜:排骨炖豆角,天下没处找。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

By 南兮食记

用料

  • 【主料】
  • 排骨 3斤
  • 肉豆角 1斤
  • 【辅料】
  • 大葱白 3段
  • 蒜瓣 8瓣
  • 八角 3个
  • 【调料】
  • 新鲜花椒面 适量
  • 酱油 适量
  • 花雕酒 适量
  • 食盐 适量
  • 冰糖 适量

做法步骤

1、前期准备如图。

2、热锅冷油,六成热放豆角煸炒,煸成翠绿色倒出备用。

3、再次烧油,放八角煸出香味,再放入葱、姜再次出香味。

4、放入排骨煸炒(排骨不提前焯水),煸透发白放入花椒面。

5、放入花雕酒、酱油,炒出香味。

6、加入热水或开水,没过排骨。

7、大火烧开除去表面的浮沫,转小火半小时。 捞出排骨后,将汤过滤再次倒入排骨。

8、放入食盐、开大火收汁,炖10分钟。

9、放入豆角平铺表面,不盖锅盖,稍煮一下。

10、加入冰糖、老抽调色,最后放入拍过的蒜,翻炒几下即可出锅。

11、豆角和排骨都超入味,吃起来很过瘾。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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