除夕年夜饭10道凉拌菜（春节年夜饭凉拌菜）
除夕年夜饭，这道凉拌菜不能少，清脆可口，营养吃不腻，待客有面
日子越来越好，大鱼大肉平时会经常吃，所以过年期间端上桌，看着并没有多大的兴趣，倒是准备一些清淡爽口的凉拌菜，男人女人都喜欢，端上桌先光盘。
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障，左养右学教育赖颂强讲，如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物，来选择适合家人的菜谱，会对于家人的饮食习惯，五脏调节有着非常的一个重要的依据。
今天呢，给大家分享一道可以年夜饭端上桌的凉拌菜，虽然价格贵了一点，但是清脆可口，清香鲜美，营养高不腻口，待客很有面。
这道菜就是凉拌芦笋，翠绿鲜嫩，有着很高的营养价值和食用价值，增强免疫力抵抗力，老少皆宜，我把详细的做法放在下面了，感兴趣的可以跟着一起做。
凉拌芦笋的做法：
提前去超市买一把鲜嫩的芦笋，菜市场里很难买到的，买回来以后削掉老根，放在清水里冲洗干净。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入芦笋焯水，一直等到芦笋变绿色，开始断生变软。
然后捞出芦笋泡冷水，变凉以后捞出芦笋控水，摆放在盘子内，大蒜剥皮洗干净切成碎末，小米椒洗干净切成小圈。
把小米椒、蒜末放在小碗里面，撒入适量的熟芝麻，最好是酥脆一些的，如果不酥脆，可以提前把芝麻给炒一下。
起锅热油，油热后关火，趁热浇在蒜末小米椒上面，激发出香味，然后倒入适量的生抽、醋、蚝油、食盐、白糖、香油。
全部搅拌均匀，放在一旁腌制一会入味，然后浇在芦笋上面，就可以端上桌食用了。
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