豆腐汤好喝又好做家常

2023年1月7日05:36:26豆腐汤好喝又好做家常已关闭评论

豆腐汤好喝又好做家常(豆腐做什么汤既有营养又好吃)

海带豆腐汤

 

用料

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

海带;豆腐;小葱;姜;油;味精;盐

做法

  • 将海带泡开泡软。
  • 将海带切成片,与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮,所以要多煮一下。
  • 加入豆腐,小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎,一定要等海带基本熟了再放。
  • 等海带,豆腐差不多好了之后加入适量的油,盐,味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

大白菜三丝豆腐汤

用料

豆腐100g;香菇4朵;大白菜100g;胡萝卜50g;油适量;胡椒粉适量;蒜苗适量;盐适量;鸡精适量

做法

  • 准备好所有的食材。
  • 豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。
  • 香菇,大白菜,胡萝卜非别洗净切丝。
  • 炒锅倒油爆香葱花
  • 倒入白菜,香菇,胡萝卜翻炒片刻关火。
  • 砂锅加入适量的清水,放入炒过的食材。
  • 煮上5分钟加入盐。
  • 加入胡椒粉调味。
  • 然后再放入豆腐继续煮上2分钟。
  • 加入鸡精。
  • 加入蒜苗花关火。

常州豆腐汤

用料

豆渣饼100克;百叶1张;鸭血150克;嫩豆腐1盒;鸡蛋1个;香菜1小把;盐适量;生粉2tps

做法

  • 锅内放少量色拉油,稍热,放入豆渣饼。
  • 将豆渣饼煎至两面金黄色后出锅。
  • 在另一个锅中放入清水,加少量盐,放入百叶烧开过水,捞出沥干。
  • 将鸭血切大块同样放入开水锅,加少量盐、酒去腥,烧开后捞出。
  • 将百叶切丝,鸭血切成条状,香菜切末。
  • 锅内放一锅冷水,倒入嫩豆腐,鸭血,百叶丝,豆渣饼,中火烧开。将1个鸡蛋打散,抬高手臂快速倒入汤中,形成蛋花,再加适量的盐调味。最后,生粉加冷水混合,倒入锅中搅匀,出锅前再洒入香菜末,即成。
  • 香喷喷的豆腐汤来喽。

西红柿平菇豆腐汤

用料

嫩豆腐1盒;西红柿1个;平菇适量;盐鸡粉适量;高汤可有可无;葱花胡椒粉

做法

  • 准备好所有食材平菇洗干净控干水分手撕条状西红柿切小块豆腐切小块
  • 先把西红柿煸炒出汁,
  • 然后放入平菇煸炒一下。
  • 加入高汤(我用昨天煮鸡的汤)煮开,没有高汤也无所谓啦,本身平菇就很鲜美。最后加入豆腐煮至入味,加盐,胡椒粉。
  • 撒上香葱即可出锅享用!
  • 鲜美微酸的西红柿平菇豆腐汤太好喝了,喜欢的亲们可以在家试试!

鲜虾豆腐汤

用料

大虾可根据自己喜好,喜欢大虾可以多放一点;嫩豆腐一块;葱姜适量;淀粉适量;盐适量

做法

  • 虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下
  • 豆腐切小块,放在一边待用~
  • 葱姜切末
  • 葱姜爆锅,下虾头炒出虾油
  • 炒出虾油后锅中加水
  • 水略开放豆腐,咕嘟咕嘟~一会儿就好啦
  • 放入虾肉,放盐~待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅
  • 撒花~葱花^_^
  • 开吃吧~

韩国泡菜豆腐汤

用料

五花肉片150克;韩国辣椒酱一勺;嫩豆腐一盒;辣白菜一袋;葱片;大蒜片;青辣椒圈若干;鸡精一小勺;盐半小勺;淘米水一大碗

做法

  • 韩国石锅里放一勺辣椒酱
  • 倒入淘米水8分满
  • 搅拌均匀
  • 锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精
  • 放到火上大火烧开转中小火煮15分钟
  • 15分钟后加入嫩豆腐煮开
  • 豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火

清淡食谱之白菜豆腐汤

用料

大白菜4-5叶;豆腐半块;粉丝(可以不放);盐;酱油;鸡精

做法

  • 把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下,直到大白菜炒软。我觉得这一步不能少,汤会香一点。因为咱这个汤没有油滴。
  • 填水。大概3-4碗水。把火调大,等水大开后,把火调成中火。
  • 把豆腐切块。等水滚个3,5分钟就可以放豆腐了。
  • 如果喜欢吃粉丝可以放一小扎粉丝。豆腐下锅后等水再开了就可以放粉丝了。
  • 放少许盐,少许酱油。再等个5分钟,放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

豆腐汤

用料

嫩豆腐两块;黄瓜一小段;榨菜半袋;虾皮;盐一小勺;油可放可不放;鸡蛋一个

做法

  • 锅中入清水,豆腐切成小块或丝,榨菜切成丁,黄瓜切成丁,鸡蛋打匀。
  • 水开后,加入豆腐
  • 再加入虾皮,一点点料酒
  • 再入榨菜、黄瓜,鸡蛋一边倒入,一边搅拌,成蛋花。
  • 最后放入盐,油(可以不放)调味,即可

番茄豆腐汤

用料

番茄;南豆腐;芹菜;盐;生抽;香油

做法

  • 用刀在番茄顶端划十字,在开水里烫过,剥去外皮,切成小块
  • 南豆腐切成小块;一小段芹菜切碎
  • 锅热倒油,放入番茄块,加盐,炒至番茄化成汁。放入豆腐,加开水没过豆腐,炖煮10分钟,加点生抽调味,洒上芹菜末,淋点香油即可起锅

五彩豆腐汤

用料

豆腐;高汤;胡萝卜丁;玉米丁;豌豆丁;盐;味精;蛤蜊;胡椒粉;香菜

做法

  • 锅中水烧开,当然有高汤最好能淋点高汤,将切好的豆腐花轻轻放入沸水中
  • 加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜(配菜可以自选,比如笋丁、黄瓜丁等)
  • 放入盐、味精,再放入几个蛤蜊,增加汤的鲜味
  • 出锅前撒上些胡椒粉,再撒上香菜,好吃的五彩豆腐汤上桌

鲫鱼豆腐汤

用料

鲫鱼2条;豆腐200g;香葱一小把;姜几片(去皮);油3汤匙;盐1茶匙

做法

  • 鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,可以用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结
  • 热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂
  • 加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉

西红柿豆腐汤

用料

西红柿1只;豆腐1盒

做法

  • 西红柿像削苹果一样把皮削掉,这个是做好这个汤关键。切成块。
  • 小锅一个加水烧开加入西红柿
  • 继续烧开加豆腐
  • 加3克盐,浇一点点椒榄油。健康美味的西红柿豆腐汤成功了!

鱼头豆腐汤

用料

胖头鱼鱼头(其它鱼头也可以)半只;豆腐一块;葱姜少许;蒜苗一根;料酒一汤勺;盐少许

做法

  • 胖头鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
  • 豆腐切块备用
  • 葱姜切片
  • 蒜苗切碎
  • 将锅烧热,然后加入适量的油,放入葱姜炒香,再放入鱼头中小火慢煎至两面金黄
  • 加入料酒、再加开水没过鱼头,然后将豆腐放入,我今天还加了点木耳,中小火慢炖至汤呈奶白色
  • 加入盐,稍炖片刻,加入蒜苗,关火。鲜美诱人的鱼头豆腐汤就可以享用了。

银鱼豆腐汤

用料

银鱼150克;嫩豆腐100克;胡萝卜丁适量;木耳适量;香菜适量;白胡椒粉适量;盐适量;鸡精适量;淀粉适量(可省略);料酒适量

做法

  • 洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味
  • 把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间
  • 把嫩豆腐切成丁,越小越好
  • 准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下
  • 加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了
  • 为了使汤菜不分离,可出锅前勾入淀粉,也可省略,但一定加入香菜!这样味道才会更鲜美!好了,一碗银鱼豆腐汤就OK了!
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