香酥麻辣虾

2023年1月7日22:00:26香酥麻辣虾已关闭评论

香酥麻辣虾(香辣虾香辣虾)香酥麻辣虾

By 禁不住诱惑的馋猫

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

用料

  • 鲜虾 15只
  • 花雕酒 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 食盐 少许
  • 玉米淀粉 适量
  • 锅底配料:
  • 花椒 30粒
  • 盐 适量
  • 姜片 若干
  • 蒜 5瓣
  • 葱白 适量
  • 干辣椒 适量
  • 欧芹(或香菜) 适量

做法步骤

1、鲜虾洗净去除虾线,放一小勺花雕酒、适量盐、白胡椒粉腌制30分钟,腌好后少量分次加入淀粉,边加边搅拌裹匀。锅中多放些油,用筷子插入油中,有小气泡迅速上升时下锅炸虾,至虾皮酥脆捞出

2、准备好配料

3、欧芹配着虾吃比香菜更具风味,没有就用香菜即可

4、锅中入油,小火先将花椒炒出香味,再下入其他配料,转大火炒香后下入炸好的鲜虾,快速翻炒

5、撒上欧芹碎,翻炒均匀出锅

小贴士

1. 裹虾的淀粉我喜欢用玉米淀粉配土豆粉一起,这样出来的成品更酥脆,没有土豆淀粉只用玉米淀粉也很好 2.我最近碰巧种了些欧芹,传统是用香菜的,个人比较喜欢欧芹独特的香气 3.没有对配料标注严格的用量,因为虾的大小,个人喜好都不同,需要按需配比 4.腌虾时间不要过长,花雕只需要一点点,千万别放多了,否则酒的味道就把鲜虾盖住了

 

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