排骨红烧肉做法大全家常窍门

2023年1月9日08:51:26排骨红烧肉做法大全家常窍门已关闭评论

排骨红烧肉做法大全家常窍门(红烧排骨和肉的做法)

 

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

排骨多气力,可补人。吃起来也筋道肉香,近骨而香也。排骨就水煮火炖已经很好吃了,如果是红烧呢?更是铺上一层略甜多料之味。这道红烧排骨吃起来,可谓外方酱软,里头松鲜,颇解馋也。

 

购买猪肋排两根,洗干净后,剁成同等小段。

大葱白切四小段,轻轻用刀拍扁。料盆放入大茴(八角)一个,花椒一小把,红干椒一小把,香叶两片,桂皮一片。

接下来先把排骨煮一下:

锅里添水,凉水下入排骨,倒进料酒去腥。水开后,再煮一分钟,舀去水上浮沫。排骨捞出后,用清水冲洗,使其收缩保鲜。

锅里倒一些油,倒入上面准备的佐料翻炒。加入豆瓣酱,翻炒出香味以后,加入清水(量如图),料酒,食盐,胡椒粉,白糖,糖色(没有可以不加)。再加一点老抽调颜色,然后倒入排骨,盖上锅盖,中火煮30分钟。

在等待的过程,取青柿子椒半个,切成三角片,红尖椒两个,切成片。

排骨煮30分钟以后,夹出里面的佐料不要。

加入鸡粉,味精,生抽,倒入青椒红椒翻炒。勾入水淀粉,大火收汁,就可以出锅装盘。

好了,这道经典美味的红烧排骨就做好了。尝一块吧。

 

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