1、花甲泡水2小时，加香油吐沙。粉丝用温水泡开，金针菇切去头部。
2、大葱切细圈，小葱切末（没有香葱啦，所以用了大葱）。
3、热油爆香葱姜末。
4、倒入蛤蜊翻炒，加料酒。
5、蛤蜊基本开口后，加豆瓣酱，炒出红油。
6、加生抽、蚝油，糖，加水没过蛤蜊大部分，大火煮开。
7、加入金针菇、粉丝，调匀。
8、试味后，撒上小香葱。家里没有小米椒，就不放了。
味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
调味料配比：食盐100克、白砂糖70克、鲣鱼粉60克、酿造酱油粉45克、酵母抽提物10克、昆布粉5克。 高汤料配比：猪油120克、猪骨膏汤120克、味精40克白砂糖30克、食盐24…
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