乌鸡也叫乌骨鸡
其营养价值和食疗作用远高于普通鸡肉
乌鸡有高蛋白、低脂肪
低糖、低胆固醇的特点
很适合糖尿病人食用
不仅如此
乌鸡能滋补肝肾、益气补血
可以提高生理机能
延缓衰老
那么
糖尿病患者食用乌鸡有何讲究呢？
乌鸡有助缓解糖友口干症状
乌鸡气味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症，以及小儿生长发育迟缓等尤为有效。现代医学研究认为，乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，更含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能调节人体免疫功能和抗衰老，可以缓解糖尿病人常见的口干症状。
乌鸡升糖指数较低，但不宜食用过多
乌鸡的升糖指数与鸡肉相同，均为45，属于低升糖指数食物。糖尿病患者可以适当食用乌鸡，对身体的保健很有好处，因此很多人都会拿乌鸡进行食补。
然而，乌鸡只能在一定程度上缓解糖尿病的相关症状，但对于糖尿病的治疗是没有明显的效果的。所以，糖尿病患者还是要依靠运动、饮食控制，必要时需要以药物控制血糖。一般来讲，糖尿病人每天食用乌鸡不宜超过100克。
推荐食谱
山药乌鸡汤
材料：
乌鸡200克，山药100克，枸杞、盐、姜片各适量。
做法：
1.将山药去皮，洗净，切小块；乌鸡去内脏，洗净，切小块，用沸水焯一会儿，捞出备用。
2.将乌鸡和姜片放入锅内，加适量清水，大火煮沸后改为小火，最后加入山药和枸杞，熟后用盐调味即可。
点评：
乌鸡每百克热量111千卡，每天宜食100克，可促进胰岛素分泌，加强胰岛素作用，辅助降糖。山药每百克热量57千卡，每日宜食60克，研究显示，山药具有降低血糖的功能，因为山药所含的黏质是稳定血糖及降低血脂的主要成分。是适宜糖尿病人食用的食物，但是由于淀粉含量较高，因此食量不宜过多。并且有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至89291810@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。
