用料
- 鲜虾 300克
- 玉米 1根
- 柠檬 1块
- 鸡蛋清 1个
- 玉米淀粉 10克
- 盐 适量
做法步骤
1、将需要的食材准备好
2、将玉米用刀撬开一道口子，一排排把玉米粒剥下来
3、倒入开水中，焯水大约6分钟
4、鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净（我买鲜虾时让摊主去掉虾头了，回来清理更方便些）
5、将鲜虾剁成肉泥
6、在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥
7、倒入玉米淀粉
8、加入食用盐
9、将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎（没有绞肉器的话用刀剁碎）
10、绞碎的玉米倒入碗中备用
11、倒入玉米碎和鸡蛋清
12、顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠
13、手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁
14、平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面
15、煎至两面微黄，即可出锅
小贴士
1.根据饼的厚薄和火候的大小。煎的时间会有所不同，尽量用小火煎并不时观察，避免煎糊了。 2.一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
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