芋头的做法家常做法(芋头的做法大全家常最好吃)

#10月吃什么# 喜欢吃芋头的人都知道,芋头一年四季都能买到,但是不得不说,现在这时候的芋头最粉糯,最好吃。今天给大家来个芋头做法集合,喜欢吃芋头的可以看看,有需要的可以收藏起来,想吃哪种就做哪种。

芋头加芋圆糖水

芋圆一般就是用芋头或红薯加入木薯淀粉一起搓的,做出来的芋圆小巧Q弹可爱,样子十分诱人,口感爽滑,而又弹性十足。

首先看看芋圆的家常做法:

食材:芋头(红薯、紫薯)和木薯淀粉

配料:椰汁、西米、红豆

做法:

①食材洗干净,削皮切块后上过蒸熟后,趁热碾成泥,根据喜好加白砂糖,牛奶;将芋泥跟木薯粉一起揉成团(视面团干湿程度选择适量加水或加粉)

②揉搓成条状后,刀切小块,撒粉防粘;(如果做多了,可直接将生的芋圆冷冻起来,等要使用的时候再拿出来煮,不需要解冻)

③下锅煮芋圆,煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水(尽量用烧开过的水,水中可以放些白糖,这样口感更好。)

西米的做法:西米就是锅中烧水,水开后放进去煮10分钟左右,熄火再焖15分钟,捞出过凉水即可。如果完凉水,西米还有白芯,重复刚刚那些步骤即可。

红豆做法:红豆可以提前浸泡一个小时,然后倒入锅中,加水没过红豆,炖煮直熟透即可,出锅前加入适量糖煮一两分钟。

芋头糖水做法:芋头切成小块,然后放入锅中,加水炖煮至熟透,加糖,煮至糖融化即可。

用芋头糖水加上芋圆和西米、红豆,口感十分好,爽滑,又香又甜,还不腻喉。冷藏过后味道更好,也有很多人习惯加椰浆,但我觉得加椰汁更好,淡淡的椰奶味,清甜而不腻。或加上自己喜欢的水果,好吃又实惠,比在外面买的强多了。不用其他的,就是简单的芋头西米露味道也十分棒。

芋圆可以一次多做些,放冰箱冷冻,什么时候想吃就煮,无需解冻,很方便。

 

翻沙芋头

食材:芋头,白砂糖,葱花

做法

①芋头去皮洗干净,切成长条。

②干锅,倒入适量食用油(能炸好芋头的量,建议使用调和油),油温七成热倒入芋头,中火慢慢把芋头炸熟即可捞出滤油。

(用筷子扎一下,能轻易扎进去就是熟了)

③重新起锅,加入一碗白糖,半碗清水,糖和水的比例是2:1,先大火把糖煮至完全融化,然后改中火,把糖浆熬到起密密的小泡泡状态即可。

④然后倒入葱花,炒均匀,再倒入芋头,关火再翻炒均匀,让芋头充分裹上糖浆,继续搅拌,糖慢慢就会起沙,装盘即可。

翻沙芋头的成败关键在于熬糖:糖熬过头来不及放入芋头就成沙,失败;糖熬得不够火,成不了沙,也失败。经过几次反复试验,终于熬成沙,芋头终于翻沙成功。

不过说真的,虽然操作不是很容易控制,但翻沙芋头真心好吃,酥甜可口,不呛,不腻,当菜或零食点心都适合,比拔丝芋头好吃。

芋头蒸排骨

食材:排骨一斤,豆豉半包(50克),芋头小半个

做法

①排骨清洗干净,可以冷水浸泡五分钟,让里面的血水浸泡出来。

②排骨捞出沥干水分,然后加入豆豉,料酒,酱油,搅拌均匀腌制15分钟。

③芋头切块,摆入盘底备用。

④把腌制好的排骨摆在芋头上面,然后放入锅中,大火蒸30分钟即可。

桔饼蒸芋头

①先把去皮芋头清洗干净,然后切成长条,装入盘子中。

②桔饼切丝剁碎,撒在芋头。

③然后再撒上一层白砂糖,喜欢甜的可以撒多些。

④然后放入蒸锅中,大火烧开后再蒸15分钟即可。(时间根据芋头厚度大小而定,不确定的可以用筷子轻轻扎一下,很轻易扎进去就是熟了。)

这样做出来的芋头既有芋头的香气,吃起来又有桔子的清香,香甜软糯,好吃又不腻。关键是做法不难,原汁原味,健康营养。

下面再给大家科普一下什么是桔饼

桔饼主要是用橘子制作而成的一种食品,饼色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,味道酸甜可口,具有增加食欲的作用。桔饼中含有大量的碳水化合物,还有一些膳食纤维、维生素a、胡萝卜素等营养成分,还含有钙离子、磷离子、钠离子等微量元素。需要的可以到市场卖调味的地方看看,有些店铺有卖,没有的可以直接网购。

有些人削芋头或洗完芋头会出现手痒或过敏现象,下面顺便给大家分享几个方几个小妙招:

1、用醋清洗,酸碱中和反应。

2、还可以用手洗米洗手。

3、用生姜片擦手也可帮助缓解芋头引起的手痒。

4、用火烤一下手,或用热水,把手放入热水当中浸泡5分钟,一般水的温度越高越好,以自己能承受为度,以免烫伤。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至89291810@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
上一篇 2022年5月10日 上午5:00
下一篇 2022年5月10日 上午5:02

相关推荐