老坛酸菜牛肉面事件(老坛酸菜牛肉面图片)

2022年8月20日15:20:43老坛酸菜牛肉面事件(老坛酸菜牛肉面图片)已关闭评论

老坛酸菜牛肉面事件(老坛酸菜牛肉面图片)

老坛酸菜牛肉面传统老坛,双重发酵,应该都吃过老坛酸菜牛肉面,今天来看看好的牛肉面是怎么做的。

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

想要吃到味道好的酸菜,可以自己泡。从坛子抓出来的酸菜,多余的叶子部分去掉,酸菜的根茎炒制出来会入味一些,酸菜切成丝。

准备半肥半瘦的牛腩肉放在盆里,加清水泡2个小时,把雪水泡出来,这样可以祛除牛肉腥味,泡水的牛腩改成2厘米的方块,开火加清水,牛腩进行焯水,加料酒,食盐水开打去浮沫,捞出泡冷水。

起锅烧油,烧到七成热倒出多余的油,再加少许食用油,倒入牛肉进行煸炒,把牛肉炒香至金黄,牛肉炒到表皮干壳就可以了,锅里留底油,放少许冰糖,糖色炒到冒泡放牛肉,小火慢炒让牛肉变色,加适量的酱油,加清水,加姜葱,加香叶,八角,桂皮,草果祛籽,小茴香,加适量的盐,少许料酒,大火烧开煮10分钟,转小火煮40分钟。

锅中加凉油烧到六成热,下蒜片,泡姜泡海椒,小火慢炒,炒香后放老坛酸菜,小火把酸菜炒干水汽,酸菜炒好后加入烧好的牛肉,小火炒6分钟,加高汤小火熬制30分钟,起锅以前加鸡精,味精,胡椒粉,这样就完成了。

美味的老坛酸菜牛肉面就完成了,一碗好的酸菜牛肉面是取决于酸菜的酸爽和牛肉的软糯。

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