今天买了一大兜菠菜回来，这个菠菜非常嫩，应该是刚刚从地里拔出来的。特别特别的新鲜，这个时候正是吃菠菜的季节，因为过年大鱼大肉吃得太多了。油腻的东西一点都不想吃了，今天就来炒个菠菜吃吧！菠菜的吃法很多，可以凉拌，清炒、煮汤等等都特别好吃。
先来把这个菠菜处理一下，其实菠菜的根子是非常有营养的。但是我感觉有些硬，我每次吃菠菜的时候，都会把它的根子去掉，其实这样是不对的。
处理好的菠菜，用清水把它清洗干净，要多冲洗几遍，怕它根部藏有泥沙。
来准备一些调料，我准备了一个小米辣、葱花、姜丝、大蒜。
盆中烧水把菠菜放入盆中焯烫，烫菠菜这一步很重要。因为菠菜中含有草酸会影响口感，烫过的菠菜炒了才会好吃。烫好后快速捞出，过一遍凉水拧干水分备用。
今天要用的食材都已经准备好了，可以上锅来制作了。锅中烧油，油热，把之前切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。
菠菜也可以下锅了，菠菜下锅要用大火来翻炒。加入盐、鸡粉、翻炒几下就可以出锅了。你们爱吃清炒菠菜吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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