冬天要多吃萝卜，教你百吃不厌的萝卜糕做法，咸香软糯还营养。
小时候很喜欢吃妈妈做的萝卜糕，在那个80～90年代物质还比较匮乏，儿童时期能吃的东西并不像现在这么多。夏天能吃上一毛钱透心凉的老冰棍，一毛钱的一包的杨梅蜜饯，一毛钱5颗的大白兔奶糖就别提多高兴了。哈哈！看来我已经暴露年龄了。
在家里最喜欢妈妈做的锅边糊和萝卜糕，那时候做萝卜糕还是要花费一点时间的，首先要把大米提前浸泡一个晚上，再摘几棵自己种的白萝卜洗净擦成丝，第二天把大米用石磨磨成米浆，再与炒熟的萝卜丝搅拌均匀上锅蒸熟即可，蒸熟后再煎着吃别提多美味了，今天把萝卜糕的做法分享给大家。
原料
白萝卜1千克，粘米粉500克，香菇1把，香肠2个，虾米1把，葱3棵。
调料
生抽、盐、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步：把白萝卜削去皮擦成丝，倒入一小勺盐用手抓拌均匀再腌制10分钟，放盐是为了杀出萝卜丝的水分。
第二步：把两根香肠先切条再切小丁，切好放盘子里备用，不喜欢香肠可以用腊肠代替。
第三步：香菇放入清水里提前浸泡20分钟，浸泡好清洗干净挤干水分，然后把它切成香菇丁，切好放碗里备用。
第四步：把三棵葱切成葱花，萝卜丝腌制好用手挤干它的水分放案板上备用。
第五步：碗中倒入500克的粘米粉，倒入500克的清水，边倒边搅拌，粉和水的比例是1：1。
第六步：把粘米粉搅拌至无颗粒的糊糊状即可。
第七步：起锅烧油放入葱白炒香，然后放入香菇丁、虾米、香肠丁煸炒，中火炒出它们的香味，倒入萝卜丝略炒，把萝卜丝炒至断生，调入1调羹生抽，10克的盐，适量胡椒粉翻炒均匀。
第八步：倒入粘米糊，开中小火把它们充分地搅拌均匀即可。
第九步：准备一个模具，最好是比较宽的盘子，盘子里刷上一层食用油防粘，把炒均匀的萝卜糊倒入盘子里，再用手把它压实压平整。
第十步：然后放入蒸锅里，大火烧开，盖上盖子转中火蒸30分钟。
第十一步：时间到取出萝卜糕把它稍微放凉。
第十二步：放凉后把它切成小块即可享受美食了。
?
第十二步：切好的萝卜糕可以煎着吃，起锅烧油，油温5成热放入萝卜糕煎，把它煎至两面金黄即可出
萝卜糕做好了，咸香味美，口感软糯，经过煎的萝卜糕外焦里嫩，风味独特非常的好吃，加入香肠、虾米、香菇使其口感更丰富多层，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1做萝卜糕粘米粉与水与白萝卜的比例是1：1：2，水别放太多了，否则做出来太软或者不成形。其它的配菜可以根据自己喜欢吃什么就放什么，也可以放虾仁、瘦肉、五花肉等。
2做好的萝卜糕切小块就可以直接吃了，也可以放入锅里煎至两面金黄再吃，外焦里嫩非常的好吃，但是吃多了容易上火。
