导语：亲爱的小伙伴们，大家好！今天小编给大家分享的这道美食叫做肉丝拌苦苣，对于苦苣这种食材，我们大家可能就比较熟悉了，这是一道我们生活中比较常见的一种非常有营养的蔬菜，可以起到清热解火的效果，并且吃起来也非常好吃，虽然说有一点点苦的味道，但是却可以起到下火的作用，而今天小编给大家分享的这道美食，将肉丝和苦苣进行搭配，可以做出一种与众不同的味道，吃起来非常独特，接下来就跟着小编一起来学习一下这道美食的具体制作方法吧。
美食名称：肉丝拌苦苣。
准备材料
猪瘦肉150克，苦苣200克，香油一小勺，食用盐一小勺，味精适量，花椒适量，植物油适量，酱油适量。
准备工作
第1步：首先将购买回来的苦苣，将其嫩叶取下，然后用清水清洗干净，再摘成小段，放入一个干净的大碗之中，接着再加入少量的食用盐，用筷子搅拌均匀，放置一旁进行腌制，腌制好之后再用清水清洗干净，沥干水分，留着备用。
第2步：取出一个干净的锅，用清水先刷洗一遍，然后再置于火上，将锅中残余的水烧干之后，接着便将花椒放入锅中，将其炒熟之后，再取出来，用擀面杖将花椒压成花椒粉。
第3步：将猪瘦肉的筋膜去掉，然后再用清水清洗干净，沥干水分，放在砧板上，用刀将猪瘦肉，切成薄片，然后再把薄片切成长丝，其长度大约5厘米长便可，接着放入一个干净的碗中，留着备用。
制作方法
第1步：取出一个干净的锅置于火上，然后再加入适量的食用油，等油烧到六成热时，便把猪肉丝放入锅中，调至小火，提醒快速煸炒，直到将猪肉丝的水分完全炒干便可。
第2步：炒干之后，就加入少量的酱油进行快速翻炒，直到完全熟透，便可出锅，装入盘中将其晾冷。
第3步：将苦苣切成段，然后再和猪肉丝一起放入一个容器之内，接着加入适量的味精，食用盐酱油，一起搅拌均匀，最后再码入盘内，在家做好的花椒粉，也放入其中，最后淋上香油，这道美食肉丝拌苦苣边就制作完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家肉丝拌苦苣的全部制作过程，这是一道凉拌菜，但是吃起来却一点都不油腻，每次一上桌便就能够感受到浓浓的香味，并且口感也非常独特，吃起来非常酥脆，相信你一定会喜欢。
