做春饼，有人用凉水，有人用热水，都不对，教你正确做法，柔软薄如纸！明天就是二十节气中的立春了，春季正式开始了，立春节气民间都有吃春饼的习俗，家家户户也都会自己做春饼，但是有人做的春饼特别硬，不柔软不劲道，尤其是凉了以后更难吃，其实这个和做春饼时，和面的方法有很大的关系。
明天立春，记得给家人做春饼吃，教你正确做法，柔软薄如纸，凉了也不硬。春饼有人喜欢擀好之后烙熟，也有人喜欢上锅蒸熟，不论哪种方法，只要面和对了，都好吃。
正好现在大家都宅在家，不能出门，那就自己动手来做吧！我今天是用蒸的方式，做好的春饼，里边夹上蔬菜或者炒的肉丝卷起来，咬一口，太香啦！一口气都能吃四个！蒸好的春饼皮也可以包上豆沙馅做城春卷，也非常不错，赶快来看一下具体做法吧！
【春饼】
食材：面粉300克、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
做法及步骤：
第一步：先把面粉倒入盆中，然后开始和面，和面是最关键的一步，这也就是决定着做好的春饼柔软不柔软了，一半面粉用开水和面，剩下的一半面粉用凉水和面，然后再把两个面团揉在一起，因为面粉的吸水性不同，所以水的用量也不一样，最后看面团的状态，柔软一些就可以了。
第二步：揉好的面团，放到一旁醒上15分钟。
第三步：醒好的面团揉一下，再分成大小均等的小剂子。
第四步：把面剂子擀成圆饼皮，和擀饺子皮一样，这一步不需要擀得多么薄，擀开擀平整就行了。
第五步：拿一张擀好的饼皮，上边刷上一层油，然后再放上一张，再次刷油，依次把所有的饼皮都摞到一起，刷油的目的是为了防止饼皮黏连，熟了之后也好一张一张的分开。
第六步：所有的饼皮都依次摞好。
第七步：再用擀面杖稍微擀一下，擀得更薄一些。
第八步：擀好的饼皮，比之前大了一圈，厚度也薄了很多，然后放到锅中蒸15分钟，时间根据自己的春饼皮多少来定。
最后一步，蒸好的春饼取出，晾一下，用手一张一张地揭开，又薄又柔软，吃起来也非常的劲道。
切点黄瓜丝、胡萝卜丝，再摊个鸡蛋饼切成条，然后放到春饼皮上卷起来，也可以再炒点肉丝放里边，咬一口，太香啦！这就是立春习俗里的咬春了吧！明天立春，记得给家人做春饼吃哦！
