醪糟的营养价值很高，含有多种氨基酸，可以补充身体所需要的能量，从而促进新陈代谢。适量的醪糟可以有效地促进食欲，并且有一定的帮助消化、温中散寒、提神醒脑，活血化瘀的功效。
1.将家里的不锈钢盆洗净，用开水烫好，盆中无油无菌。
2.用水泡开江米，一捻即碎为好，一般泡1-2天。
3.上锅将江米蒸熟，水煮沸开锅后20分钟以后。
4.倒入两袋甜酒曲。(大概500克米，4克酒曲)，放在阳光下，或高温处发酵。能闻到甜酒味，大概一到两天即可。
做好发酵后冰箱冷藏静置，每天可以做醪糟鸡蛋。
5.醪糟鸡蛋做法
取一饭勺醪糟，以及一小碗水，放入锅中煮开。取一枚鸡蛋，打入鸡蛋液，一边倒鸡蛋液，一边用勺子搅开打散。再次煮开。简单的醪糟鸡蛋就做好了。醪糟鸡蛋是美容养颜，温和滋补佳品。
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