用料
- 鸡胸肉 300克
- 莴笋 300克
- 花生米 200克
- 干辣椒 适量
- 姜葱蒜 适量
- 盐 适量
- 味鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 少量
- 生抽 少量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法步骤
1、1.准备食材，如图所示切好待用，鸡胸肉需提前放入淀粉，盐，味鸡精进行腌制。
2、2.起锅烧油，下入花生米。
3、3.转小火炸花生米，炸好后捞出待用。
4、4.将鸡胸肉下入炸花生米的油中，大火翻炒2-3分钟后捞出待用。
5、5.锅中放入姜葱蒜和干辣椒炒香。
6、6.下入鸡胸肉和切好的莴笋炒2-3分钟。
7、7.准备万能的糖醋调味汁和盐，味鸡精，水淀粉混合倒入锅中，继续翻炒。
8、8.下入之前炸好的花生米。
9、9.翻炒均匀，大火收汁。
10、10.起锅装盘。
小贴士
1.油炸花生米，注意油温和火候，避免炸糊。有两个方法，冷油下入花生米慢慢炸，热油（7成熟）下入花生米开小火炸都可以。 2.鸡胸肉一定要大火爆炒后捞出待用，肉质才会鲜嫩。 3.万能的糖醋调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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