用料
- 带皮五花肉 500克
- 香菇 6朵
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 料酒 2勺（家里的瓷勺）
- 冰糖 适量（3、4粒）
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 葱 3小根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 鹌鹑蛋 若干个
做法步骤
1、五花肉切成小细条
2、香菇洗净切丁，鹌鹑蛋煮熟剥好备用，上海青洗净，一棵切成两半
3、锅里倒些油，油热加入切成丁的洋葱小火炸
4、炸出香味后捞出沥油
5、锅里不放油，直接放入五花肉，小火煸出油，煸至表面如图一样的黄色
6、加入炸好的洋葱丁，香菇丁，蒜末，葱末，翻炒一会儿
7、翻炒出香味后加料酒，生抽，老抽，冰糖，香叶，八角翻炒一下
8、再加入没过肉的开水，加入鹌鹑蛋，小火慢炖40至50分钟，看汁的情况，多了就开中火收一下汁
9、摆盘，上海青用水煮断生即可，也可以用别的蔬菜，西兰花也不错
10、拍照技术只能这样了
11、鹌鹑蛋很入味
12、肉油而不腻
13、开吃
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