金枪鱼土豆泥沙拉（土豆金枪鱼沙拉图片）
第一次在意大利吃到新鲜的金枪鱼沙拉，真的令人心动！至今仍然能记起当时咸咸的海风，新鲜柠檬的味道，浓烈的espresso，热情帅气的大厨和优雅知性的女招待…… 这次用丘比沙拉酱复刻我记忆中的地中海风味，虽然使用的是罐头金枪鱼，但是那纯纯的海风依旧吹拂过我的心头，久久无法忘怀……
By _果果林
用料
- 土豆（熟） 300克
- 油浸金枪鱼罐头 半罐（80克左右）
- 丘比蛋黄口味沙拉酱 2大勺
- 小洋葱 1/4个
- 黑橄榄 适量
- 盐 0.5-1克
- 黑胡椒 1茶匙
- 柠檬醋 1大勺
- 沙拉叶 适量
做法步骤
1、取一颗大土豆洗净表皮（泥沙用小刷子刷掉，土豆皮也很有营养，等会儿就不去皮了）；电压力锅加入一杯水250ml，选高压蒸12分钟，时间到自然泄压即可
2、取300克熟土豆切大块
3、1/4只小洋葱切条，泡冰水去除辣味
4、取一个大碗，挤入2大勺丘比蛋黄口味沙拉酱
5、准备一罐油浸金枪鱼罐头；看清标签，选择橄榄油浸泡的
6、取半罐油浸金枪鱼（连油带鱼肉）与丘比沙拉酱混合
7、加入盐和黑胡椒拌匀；金枪鱼罐头自身有咸味，盐不用多，甚至可以不加
8、加入一大勺柠檬醋拌匀；这里可以用柠檬汁、红酒醋、白醋、苹果醋等等代替
9、加入土豆拌匀
10、将洋葱、盐水橄榄沥干水分；沙拉叶洗净，甩干水分；将橄榄、洋葱拌入金枪鱼土豆中
11、将沙拉叶铺在盘底，再堆上拌好的金枪鱼土豆沙拉即可
12、上桌，开吃！味道太好了！丘比蛋黄沙拉酱与土豆和金枪鱼真是天作之合！橄榄千万不要省略！浓浓的地中海风情扑面而来！
小贴士
1.金枪鱼罐头、橄榄都含盐，所以沙拉中的盐要少放或不放；柠檬醋可用白醋、红酒醋、苹果醋、柠檬汁等代替 2.土豆用蒸的方式，可以防止土豆太湿哒哒，影响包裹沙拉酱的效果 3.如果用水浸金枪鱼，可以在拌沙拉酱的时候加1大勺初榨橄榄油。
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