最简单的凉拌皮蛋豆腐汁怎么做(凉拌皮蛋豆腐窍门)

2022年8月3日05:48:41最简单的凉拌皮蛋豆腐汁怎么做(凉拌皮蛋豆腐窍门)已关闭评论

最简单的凉拌皮蛋豆腐汁怎么做(凉拌皮蛋豆腐窍门)

最简单的凉拌皮蛋豆腐汁怎么做(凉拌皮蛋豆腐窍门)

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

- 皮 蛋 豆 腐 -

Preserved Eggs with Tofu

不论是夏日家里的凉菜头盘,还是餐厅聚餐,皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。即使其他什么都没有,一碟皮蛋豆腐、一碟花生米,一碗米饭就是一份简单却令人愉悦的晚餐。

看似再简单不过的皮蛋豆腐,想要做好也是有讲究的。普通的豆腐豆腥味太重,口感也厚重许多,所以一份爽口的皮蛋豆腐,主料豆腐就一定要“吹弹可破”,这里用玉脂豆腐(也就是包装盒上印了“白玉豆腐”的)就会很不错。

豆腐切成见方的小块,再铺上一层皮蛋,最好是那种再多一块都会把它压垮的感觉:-)。切豆腐要小心,切碎了摆盘就不好看。

料汁是重中之重,我的配方是用醋、生抽、蚝油、香油拌匀,喜欢酸就多加些醋,喜欢咸就多加些酱油,总之丰俭由人。之后根据自己的喜好,喜欢香辣的可以撒上点蒜末和辣椒碎,当然花生碎也可以。

味轻不寡淡,一份爽滑开胃的夏日皮蛋豆腐就可以开动了。

- 难度 Difficulty -

初级

- 时间 Time -

制作时间:10分钟

- 食材 Ingredients -

皮蛋 2个

豆腐 1块

小米椒 2个

蒜 3瓣

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

香油 1/2汤匙

蚝油 1茶匙

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克)

- 小贴士 Tips -

1. 用玉脂豆腐做这道菜口感会更软嫩

2. 切玉脂豆腐时要小心不要切碎哦

- 做法 Steps-

1. 将豆腐和皮蛋切块

2. 碗中倒入生抽、醋、蚝油、香油搅拌均匀调成酱汁

3. 将切好的红米椒和蒜末撒到豆腐上后,再倒入调好的酱汁

4. 酸辣爽口的皮蛋豆腐就完成啦

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