萝卜丝怎么炒不会苦(炒萝卜丝为什么发苦)

2022年8月5日13:16:41萝卜丝怎么炒不会苦(炒萝卜丝为什么发苦)已关闭评论

萝卜丝怎么炒不会苦(炒萝卜丝为什么发苦)

炒萝卜丝时,多注意这3点,萝卜丝不生涩不发苦,大人孩子都爱吃

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

萝卜丝怎么炒不会苦(炒萝卜丝为什么发苦)

北方的冬天特别冷,所以老百姓每年都有种萝卜的习惯,毕竟萝卜抗冻保存的时间也很久,有几个萝卜放在家里,大风大雪天气都能好几天不用出去买菜。现在这段时间正是萝卜成熟的季节,我们这个村子里的家家户户都忙着在自家院子里拔萝卜,收拾着准备过冬呢。

我们这里大部分种的是青萝卜,还经常叫它水萝卜,青萝卜脆爽多汁,好的品种就连生吃都有一股淡淡的清甜。青萝卜的做法有很多,最家常的除了腌成咸菜,就是炒一盘青萝卜丝了。炒青萝卜丝看似很简单,但是有的人炒出来的萝卜丝又生又涩还发苦,一点也不好吃。其实那只是大家在做这道菜的时候忽视一些小细节,今天呢,我把炒萝卜丝的正确做法分享给大家,做菜时多注意这3点,炒出来的萝卜丝不生不涩还不发苦,保准大人孩子都喜欢吃。

【家常炒青萝卜丝】

步骤一:葱切丝,姜去皮切细丝,干辣椒切成小段。

步骤二:青萝卜放入清水中洗干净,切成薄片,继续切成细丝。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒,煸炒出香味。

步骤四:然后倒入青萝卜丝快速炒匀,然后倒入适量生抽炒匀,继续倒入一点清水。

步骤五:盖上盖子焖炒3分钟左右,等到萝卜丝断生变熟,拿走盖子。

步骤六:撒入适量食盐,大火快速炒匀,有汤汁的话大火收汁,即可盛出食用。

小技巧:

1、炒青萝卜丝前,用辣椒、葱、将炝锅,飘出香味,这样可以去掉青萝卜的怪味。

2、炒萝卜丝时一定要添一点清水,这样萝卜丝才能炒熟,不会吃起来又生又涩。

3、等到萝卜丝变熟后,一定要马上出锅,因为炒的时间越长,萝卜丝就会发苦。

由上可见,大家在炒萝卜丝的时候,一定要注意这3点小细节,这样炒出来的萝卜丝,即使是不爱吃萝卜的朋友也变得爱吃了。

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