用料
- 中筋面粉 170g
- 白糖 80g
- 水 310g
- 干面粉 25g
- 食用油 大量
做法步骤
1、20g白糖到锅里
2、加310g水，大火烧开，转小火
3、电子秤称出170g面粉
4、面粉到开水里
5、快速搅拌至没有干面粉
6、调糖馅儿，15g干面粉，60g白糖，黑糖也可以，这样做出来糖不烫嘴
7、操作台刷油
8、面烫过之后没有面筋特别柔软，揉几下就可以了
9、中间加15g干面粉
10、再加10g油，这样炸出来的表皮更加酥脆
11、再次揉均匀
12、到这个状态就可以了
13、搓长条
14、切剂子
15、揉成光滑小球
16、压平，用手压成饼皮，也可以像做窝头一样掏个洞洞
17、加入糖馅儿，用虎口收紧
18、掐掉小啾啾，压平
19、封口一定要严实，不然后面炸的时候就鼓不起来了
20、用擀面杖轻轻擀两下
21、油烧到5分热，可以用小啾啾试试，放下去冒泡就可以了
22、下入糖糕，不停翻面到两面金黄
23、出锅了，太爱了，外皮酥脆掉渣，里面超级软嫩，香甜可口，
24、趁热一口气吃三个，太幸福了
小贴士
1水面最佳比例为1.8：1，可以根据自己口感适当调整，水最多是面的两倍，不然太软不好操作 2面加如水中，能更好的快速让面被烫均匀 3不用加泡打粉，糖糕是可以凭自己的本事膨胀的，但是收口地方要收紧不能漏气 4为了健康，高油高糖高淀粉的食物一定不能过量食用哦
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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