没用牙签吃完一盘田螺(吃田螺不用牙签啥意思)

2022年8月9日15:07:43没用牙签吃完一盘田螺(吃田螺不用牙签啥意思)已关闭评论

没用牙签吃完一盘田螺(吃田螺不用牙签啥意思)

饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。

炒田螺、一定要够香够辣才好吃,首先下料不能省,一盘子炒田螺,香辣味浓,回味悠长,午夜傍晚端上桌,可以说是最棒下酒菜!一嗦就能吃到螺肉的炒田螺,才是真正的灵魂级享受!

没用牙签吃完一盘田螺(吃田螺不用牙签啥意思)

但是我们在家做的炒田螺,好像不用牙签、怎么吸也吸不出来,今天,我就给大家分享一下饭店常用的一招,螺肉一吸就出来,方便还入味。

【麻辣田螺】

1.我们河南这边,这种稍微大一点的田螺,才3块多一斤,不知道你们那边啥价,反正我感觉不贵,就买了几斤,想让它放在水里吐一上午泥沙,等晚上做个麻辣田螺,配上啤酒享受一口。

2.田螺放在水里边已经放了一个上午,现在我们用刷子把田螺整个刷一遍。然后把外壳那个尖角剪掉这一步一定不能省略,这是田螺入味还好脱壳的关键

3.全部处理好以后,再用清水多洗几遍,充分去除泥沙和杂质。

4.然后锅中添水,把田螺冷水下锅焯下水,倒入料酒、姜片和大葱白,大火烧开以后再煮2分钟,捞出来用凉水冰一下,田螺在这一热一冷的环境下,螺肉会快速收缩、从壳上脱离下来,这样我们后期吃的时候会非常方便,一吸就能把螺肉吸出来

5.下面,我们准备一下炒田螺的香料:葱、姜、蒜,麻椒一把,干辣椒一把,几片香叶,豆瓣酱,香辣酱,一小块火锅底料。然后再切点青红线椒,用来提味增色。

6.这些准备好以后,我们开始炒田螺。起锅烧油,倒入刚才准备好的香料,开小火,慢慢炒出香辣味。

7.然后倒入控过水分的田螺,翻炒2分钟,让田螺吸收调料的香辣味。2分钟以后往锅中加入清水,水的高度要高于田螺,再淋入一点料酒、一点香醋去洗一下腥味,加入生抽、老抽调色、白糖调一下味道,大火烧开以后转小火煮10分钟。

8.10分钟以后倒入青红椒粒,勾入少许的薄欠,转大火收汁,把汤汁收浓的时候就可以出锅。

好了,麻辣鲜香的炒田螺就做好了,轻轻一吸就能吃到螺肉,方便、美味。

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