【花菜煸肉】
【制作食材】花菜，猪肉，大蒜，小米椒，生姜，干辣椒，老抽，生抽，食用盐，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是花菜煸肉，这绝对是花菜最好吃的做法之一了，即使天天吃也吃不腻。先来把做花菜变肉需要用到的材料准备一下，准备适量的花菜，然后再准备二两猪肉，三瓣大蒜，5根小米椒，一小块生姜，三根干辣椒。接着咱们准备适量的老抽，生抽，食用盐和食用油就可以了。将这些做花菜煸肉需要用到的材料全部准备好之后咱们就可以开始花菜煸肉的制作了。
2、先来处理一下花菜，将准备好的花菜用手掰成小朵，然后再用刀分成更小的小朵，把切好的小朵直接放到一个大碗中，然后加入适量的清水将花菜清洗2~3遍，清洗完了之后捞出来沥干水分，然后放到一旁备用，接下来就可以处理猪肉了。
3、准备的猪肉最好是五花肉，因为有瘦有肥的猪肉炒出来更加好吃。将准备好的猪肉放到清水中浸泡并清洗，清洗完了之后拿出来将其切成薄片，把切好的猪肉片放到一个盘中备用，再来切一下大蒜。大蒜不用拍，直接给它切成片就可以了，将切好的大蒜片放到一个盘中备用。
4、再把准备好的小米椒切一下，小米椒在切之前一定要清洗一遍，清洗完了之后再给它切成圈。然后咱们将洗净的花菜用热水烫一下。如果家里有电热水壶的话，直接用热水壶烧一壶热水，然后加入到花菜中就可以了。
5、先起锅，然后再倒油，油热之后倒入肉片煸炒一下。一直炒到猪肉变色之后咱们向里面加入姜片和蒜片，然后再加上适量的干辣椒炒出香味。炒好之后加上1点老抽，继续翻炒，然后将准备好的花菜放进去翻炒，一直翻炒到花菜上色，并且入味了之后咱们再进行下一步。
6、把小米椒加入到花菜中，然后继续翻炒，接着开始调味，倒一点生抽翻炒一下，用盖子盖上焖两分钟，两分钟之后打开放上一点食用盐，食盐不用太多，大概半勺左右就可以了，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道特别美味，特别好吃的花菜煸肉就这样完成了。
【小贴士】
1、花菜小朵尽量小一点。
2、用来烫花菜的热水要烧开。
