河粉简单又好吃，炒一炒就能上桌，香辣开胃又解馋，比路边摊实惠
天气一暖和，万物开始复苏，街道周边也再次变得热闹起来，很多路边摊都开始陆陆续续出摊，其中就包括我个人特别喜欢的“炒河粉”，炒河粉是南方地区的特色美食，虽然南北方的饮食习惯有很大差异，但炒河粉确是南北方人都比较喜欢的美食之一，经过各种改良后，现在河粉的烹饪方式已经更加丰富了，例如蒜香拌河粉、牛肉炒河粉、海鲜炒河粉等等，今天咱们就来分享一道比较适合大众口味的“老干妈炒河粉”，这样做的河粉香辣开胃，越吃越上瘾，自己在家做客比路边摊要实惠多了，而且更加干净卫生，孩子也能放心吃。
河粉是由大米制成的一种特色小吃，在南方多见，北方常出现在夜市中，距今已有百年的历史，如果你不常去夜市，可能还真不知道河粉到底是什么，其实说白了，河粉与我们夏日里经常迟到的凉皮在制作上有着异曲同工之妙，做好的凉皮与河粉看上去极其相似，外表都很透亮，给人一种晶莹剔透的感觉，口感都很顺滑Q弹，吃起来爽口、清淡，需要加以配菜以及各种调味料才能制成一道完整的美食，不过河粉比凉皮更加有营养，河粉中含有丰富的纤维素，可有效代谢脂肪，也能消除人体内的有害物质，还能开胃消食，经常胃口不好的朋友们都可以吃些河粉来缓解不适。
下面就将这道“老干妈炒河粉”的具体烹饪方法分享给大家，做法简单又好懂，喜欢吃香辣口味的就用老干妈酱爆炒即可，好吃美味，健康实惠，喜欢的朋友们赶快来尝试一下吧！
【菜品】：老干妈炒河粉
【烹饪食材】：
1把河粉、2个鸡蛋、1勺老干妈、1勺生抽、1个火腿肠、1块午餐肉饼、1勺蚝油、4勺食用油、1个油菜、1勺老抽。
【烹饪步骤】：
1、购买一些现成的河粉，这个一般在超市都能买到，价格也很便宜，1斤就够全家人吃一顿的了，一个人的话就准备200g即可。
2、这里我用到的配菜有肉饼、火腿肠、鸡蛋和油菜，大家也可以根据自己的喜好准备配菜。
把火腿肠切成片、肉饼和油菜都切成条、鸡蛋搅散备用。
3、锅中倒入适量的油加热，下入打散的鸡蛋液，炒好后盛出锅备用。
4、锅中再次加入少许食用油烧热，然后把肉饼条和火腿肠片都倒进锅中翻炒片刻。
5、下入油菜，中小火炒至油菜变软后放入河粉和炒好的鸡蛋。
6、向锅中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1勺老干妈，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦，这样做的河粉味道和外面卖得一样好吃，无辣不欢的朋友们都要试试，保证越吃越上瘾，一次吃一盘，过瘾又解馋。一个人吃饭时就可以这样做，比点外卖可强多了，而且自己做的东西食材随意搭配，喜欢什么放什么，吃起来简直不要太爽！
【烹饪小贴士】：
1、买回家的河粉无需再进行处理，直接下锅炒制即可。
2、炒河粉的口味以及配菜完全可以根据自己的口味喜好随意更改。
3、喜欢我就关注我吧！
