上次买了一只全羊，吃完后剩下一些羊肝，你说煮着吃吧口感不好，而且也不多，思前想后我就按照土匪猪肝的做法，来制作这个羊肝吧，但愿会好吃，毕竟我也是头一次这样做羊肝。
【主料】羊肝，青红椒，大蒜，香菜。
【调料】盐，味精，生抽，老抽，蚝油，淀粉。
具体制作步骤
第一步:羊肝切薄片放入盆中加盐5克，淀粉10克，老抽5克上色腌制10分钟，大蒜切片青红椒切片，香菜切段备用。
第二步:锅中加入两大勺油烧至五成热下入上浆的羊肝，用筷子轻轻拔散，至成熟后倒出控油。
第三步:锅内留少许底油放入蒜片青红辣椒片爆香，下入蚝油15克，生抽20克，老抽5克，味精5克倒入羊肝翻炒均匀，撒香菜段翻炒几下。
第四步:出锅装盘，开始享用美食吧。
有话说
这道菜的制作方法和土匪猪肝完全一样，只是原料换成了羊肝，在口感上比猪肝更加细嫩，另外在滑油的时候最好把锅炙一下，这样就不会粘锅了，炙锅就是放少许油大火烧至冒烟后倒出，由于锅吃透了油，表面非常光滑，就不会粘锅。
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