炖鸡汤时，焯水就大错特错了，这么做才正确，鸡汤鲜美不腥，特香
现在天气是阴晴不定的，一会冷一会热的，人们很容易生病，这时候我们就要多喝一点滋补的汤品，给我们增加营养，增强抵抗力，减少生病，汤品的种类有很多种，甜的，咸的，就看个人的喜欢了，但我觉得这时候我们可以多喝一点的鸡汤。
这鸡汤好像鲜美，用来强身健体很不错，还很容易被人体吸收，这鸡汤好喝是好喝，但是不好做啊，有很多的小伙伴都做不好鸡汤觉得太腥了，那么怎么样做才能做出好喝的鸡汤呢，今天就给大家分享一下做鸡汤的秘诀。
多数人在做鸡汤的时候都喜欢把它放入锅中焯水，这是不对的，炖鸡汤时，焯水就大错特错了，焯过水的鸡汤虽然没有了腥味，但是它的营养度也是要大打折扣的，肉也会变硬，当然我们也不可以直接下锅炖，炖鸡汤时，不要直接下锅炖，多加1步，鸡汤鲜美不腥，好喝不腻！
这一步就是要把鸡肉给炒一下，首先我们要把处理好的母鸡给切成小块，炖鸡汤一定要选择母鸡，这样会更有营养，味道也好，切好的鸡肉块，放入盐水中加料酒清洗干净，这样可以把鸡肉中的血水给弄出来，这么做可以去掉腥味。
接下来我们就可以翻炒了，锅中烧油放入姜片，炒香后放入鸡肉块，炒到鸡肉表面稍微变色即可。
这时候我们要把鸡肉块转到砂锅中，还有葱段，姜片，料酒，在放入热水，记住一定要一次性加够水，中途不能加水，水也是要热的，这样炖煮出来的鸡汤汤才会更加浓郁鲜香，大火烧开之后，调成小火炖煮半个小时，最户在撒上几粒枸杞，食盐，家有红枣的也可以放点红枣，在按照自己的喜好撒入葱花，香菜即可。
这样我们美味又有营养的鸡汤就做好了，记得一定不能焯水，要翻炒一下，这么做才正确，鸡汤鲜美不腥，特香，有喜欢的小伙伴就试试吧！
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