螺蛳这样做,解馋又下酒,根本停不下来

清明期间,正是螺蛳最肥美的时候。民间早有“清明螺,赛肥鹅。”的俗语。在过去吃不起肉的人家,往往会在清明前后捕捞上一大盆子螺蛳,炒成菜解解馋。经过一个冬天的孕养,肥美的螺蛳肉早已经超过鸡鸭肉,甚至不比鹅肉的差。这个时候的螺蛳不但本身的泥腥味小,而且还没到繁衍的时候,不会一口吃下去满嘴小螺蛳仔。

螺蛳生长在湖泊、池塘、水田和缓流的小溪底,又以泥沙为食,体内多少有点寄生虫。所以吃之前一定要清理干净螺蛳肉,再用持续的高温来彻底杀死这些寄生虫。那么具体应该怎么做才能吃到干净又美味的螺蛳肉呢,快来和我一起看看具体做法吧。

准备材料:螺蛳一斤 葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、糖、酱油、盐、味精适量 把买来的螺蛳放水桶里泡三天(最好每天换水)。

到时间后用清水冲洗干净,剪去螺蛳尾部。葱、姜、蒜、辣椒切片待用。

起锅烧油,油热后将处理好的葱、姜、蒜、辣椒放入锅中爆香。

炒出香味后加适量酱油,豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油倒入准备好的螺蛳,加水没过螺蛳即可,大火煮10分钟后放入盐、糖、味精,猛火收汁出锅。

螺蛳这样做,解馋又下酒,根本停不下来

装盘开吃。喜欢的朋友记得点赞、关注、收藏哦。

小贴士:螺蛳属于凉性食物,体质弱的人,胃肠道不好或者消化不良的人应当少吃。

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